Vào bếp Món chay

Cách nấu bún rong biển chay thơm ngon đổi vị ngày chay

636 lượt xem

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ

Bún rong biển là một món chay vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa dai ngọt tự nhiên của rong biển, nấm và hương vị thanh ngọt của nước dùng. Đặc biệt, món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Cùng vào bếp bắt tay thực hiện bún rong biển cho cả nhà mình nhé!

Xem nhanh

Nguyên liệu làm Bún rong biển Cho 2 người

Rong phổ tai 10 gram Rong biển khô 8 lá Rong biển wakame 2 gram Nấm bào ngư 80 gram Nấm hương 10 gram Bột chiên giòn 100 gram Hành tây 1 củ Rễ ngò 8 cây Cà rốt 1 củ Dứa chín 2/4 quả Củ sắn 1 củ Cà chua 1 quả Gia vị 10 gram (Hạt nêm chay/muối/đường)

Dụng cụ thực hiện

Cách chọn nguyên liệu nấm tươi ngon

Đối với nấm hương tươi

Bạn nên loại nấm hương có màu sắc tươi, mùi thơm đặc trưng, cánh vừa phải cúp chặt và có màu hơi vàng nâu. Phần cuống nấm chắc chắn, màu sắc đồng đều, mũ nấm có lá tia chuỗi đều, đẹp và khô ráo.
Đối với những nấm hương có vết cắt rỉ màu trắng sữa hoặc nấm màu nâu đâm bạn không nên chọn vì đây là dấu hiệu của nấm độc.
Tránh chọn nấm có vết thâm hoặc chóp bị nhăn, bị nhớt.

Đối với nấm bào ngư

Bạn nên chọn nấm bào ngư có màu sắc tự nhiên như nấm trắng hoặc xám, màu không quá đậm hoặc quá nhạt.
Đồng thời, bạn cũng nên chọn nấm còn nguyên vẹn và có mùi thơm như mùi hạnh nhân, không bị dập nát có mùi ôi thiu.

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn cách nấu bún rong biển chay

Cách chế biến Bún rong biển

1

Sơ chế nguyên liệu

Nấm hương, nấm bào ngư cắt bỏ chân gốc rồi rồi ngâm nước muối pha loãng 15 phút, rửa sạch với nước và để ráo. Đối với nấm to thì bạn cắt nhỏ cho vừa ăn.

Củ hành tây, cà rốt, dứa, củ sắn bạn gọt vỏ. Sau đó, đem cà rốt, củ sắn cắn thành từng khoanh tròn. Hành tây cắt làm đôi.

Cà chua, dứa bạn cắt thành từng múi cau. Còn rong phổ tai, bạn cho vào thau đựng nước lạnh, ngâm từ 20 - 30 phút cho rong biển nở ra hết.
2

Nấu ngọt nước dùng

Bạn bắt 1 nồi 1.5 lít nước lên bếp, rồi lần lượt cho 1 củ hành tây, 8 rễ ngò, 1 củ cà rốt, 1/4 quả dứa chín, 1 củ sắn, 10 gram rong phổ tai vào và nấu 15 phút rồi vớt các củ ra.
3

Chiên lá rong biển

Bạn pha 100 gram bột chiên giòn và 1/3 muỗng cà phê muối với 80 ml nước.

Bạn nhúng lá rong biển vào bột, sau đó đem chiên chảo ngập dầu, chiên vàng mặt dưới thì vớt ra.
4

Xào nấm

Bạn chảo dầu lên bếp phi thơm với 1 ít hành, sau đó bạn cho cà chua và thơm vào và đảo đều.

Đợi cà chua mềm, bạn cho 80 gram nấm bào ngư, 10 gram nấm hương vào xào chín rồi nêm 1 muỗng cà phê muối.
5

Nước dùng

Bạn cho nhân xào vào nồi nước dùng rau củ. Đợi sôi thì bạn cho 2 gram rong biển wakame, 2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối vào.

Bạn nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
6

Thành phẩm

Bạn xếp bún, rong biển ra tô, cho thêm nước dùng nóng vào và thưởng thức thôi nào!

Bún rong biển thanh đạm, thơm ngọt tự nhiên với nước dùng rau củ kèm thêm các loại nấm dai mềm, rong biển giòn giòn cực cuốn. Hãy cùng thưởng thức ngay món ngon này nhé!