Cách nấu bò kho miền Nam chuẩn vị thơm ngon béo ngậy bắt mắt ai cũng mê

Cách chế biến Bò kho miền Nam

• 1

  Sơ chế thịt bò và cà rốt

  Bạn đem 2kg thịt bò rửa sạch với hỗn hợp rượu trắng và gừng đập dập để khử hoàn toàn mùi hôi của bò. Sau đó, bạn rửa lại với nước sạch, để thật ráo rồi cắt thịt thành những miếng vuông vừa ăn khoảng 3 - 4cm.

  Với 500gr cà rốt, bạn gọt vỏ, có thể tỉa hoa cho đẹp mắt rồi cắt lát dày khoảng 1cm.
• 2

  Ướp thịt bò

  Bạn cho thịt bò vào thau lớn, nêm vào 2 gói xốt bò kho, 1 gói bột bò kho, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 3 muỗng canh đường.

  Đặc biệt, bạn cho thêm 3 muỗng canh sữa đặc để thịt bò mềm và béo hơn. Bạn trộn đều tất cả và để thịt thấm gia vị trong vòng 30 phút.
• 3

  Chiên sơ cà rốt và xào thịt

  Bạn bắc chảo lên bếp với một ít dầu ăn, cho cà rốt đã cắt vào chiên sơ. Việc này giúp cà rốt giữ nguyên miếng, không bị mềm ruột khi hầm lâu hoặc khi hâm lại món ăn.

  Sau đó, bạn bắc nồi lớn, phi thơm sả đập dập cùng phần hành tỏi băm còn lại rồi cho thịt bò đã ướp vào xào ở lửa lớn đến khi thớ thịt săn lại hoàn toàn.
• 4

  Hầm bò kho và bí quyết ủ thịt

  Bạn đổ 2.8 lít nước dừa tươi vào nồi thịt bò. Khi nước sôi bùng lên, bạn tiến hành hớt thật sạch bọt để nước dùng được trong, sau đó thêm 1 muỗng cà phê muối vào. Bạn nấu thịt bò trong khoảng 30 phút ở lửa vừa, sau đó tắt bếp, đậy kín nắp nồi và ủ thịt trong ít nhất 30 phút đến 1 tiếng.

  Sau khi ủ, bạn bật bếp trở lại, cho phần cà rốt đã chiên sơ vào nồi. Bạn tiếp tục nấu thêm một lúc cho đến khi cà rốt chín mềm và nước dùng hơi sánh lại thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.
• 5

  Thành phẩm

  Bò kho sau khi hoàn thành có màu đỏ cam vô cùng hấp dẫn và hương thơm nức mũi. Miếng thịt bò mềm nhừ, phần gân nở giòn dẻo, thấm vị ngọt thanh của nước dừa quyện cùng vị béo ngậy của sữa đặc.

  Món này dùng kèm bánh mì, hủ tiếu hoặc cơm nóng đều rất tuyệt vời.