Vào bếp Món chay

Cách nấu bánh canh cua chay thơm ngon đơn giản cho buổi sáng

3659 lượt xem

Đối với những tín đồ ăn chay, thực đơn sẽ trở nên phong phú hơn với món bánh canh cua chay ngon miệng không thua kém gì bánh canh cua mặn. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món chay ngon này bạn nhé!

Xem nhanh

Các công thức Các công thức khác

1. Chả cua chay

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
1 giờ
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Chả cua chay Cho 4 người

Tàu hủ ky tươi 100 gr Đậu hủ 150 gr Rong biển 50 gr Hành tím 20 gr Sa tế 20 gr Dầu điều 10 ml Tiêu 5 gr

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh canh cua chay

Dụng cụ thực hiện

Nồi, chảo chống dính, bếp gas, giấy bạc, lá sen (hoặc lá chuối).

Cách chế biến Chả cua chay

1

Sơ chế nguyên liệu

Tàu hủ ky rửa sạch qua 2-3 lần nước rồi luộc 2 phút trong nước sôi để tàu hủ ky được mềm nhưng vẫn giữ được độ dai ngon. Sau đó, bạn cắt nhỏ tàu hủ ky và đậu hũ rồi vắt cho hết nước trong hai loại nguyên liệu.

Hành tím bỏ vỏ, cắt lát. Rong biển cắt nhỏ.

Mách bạn: Tàu hủ ky không nên băm nhuyễn, vì chả cua thành phẩm sẽ không kết dính vào nhau không ngon
2

Trộn nguyên liệu

Bạn cho dầu vào chảo, khi dầu nóng già, cho hành tím vào phi, khi hành gần vàng, bạn cho dầu điều vào phi cùng.

Đối với phần chả cua, bạn nêm nếm với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 5gr tiêu cùng hành phi rồi trộn đều các nguyên liệu cho đến khi chả có độ dai.
3

Luộc chả cua

Bạn cho toàn bột phần chả lên lá sen, ấn thật chặt thành khối vuông, ấn càng chặt tay thì chả sẽ càng dai và ngon.

Sau khi gói chả lại bằng lá sen, bạn bọc thêm 4-5 lớp giấy bạc bên ngoài rồi đem luộc để tránh nước tràn vào chả.

Luộc chả trong 30 phút để chả được chín đều.
4

Thành phẩm

Miếng chả cua dai, ngon, có vị béo của tàu hủ, vị thơm của rong biển để bạn kết hợp với món nào cũng thấy ngon.

2. Bánh canh cua chay

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
1 giờ 30 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Bánh canh cua chay Cho 4 người

Bánh canh bột lọc 1 kg Càng cua chay 200 gr Chả cua chay 200 gr Bắp non 100 gr Cà rốt 100 gr Bắp ngọt 100 gr Củ cải muối 50 gr Nấm rơm 200 gr Bột năng 20 gr Dầu điều 10 ml Giá 100 gr Rau quế 100 gr Hành tím 10 gr Hành lá 10 gr

Cách chọn mua nấm rơm ngon

Chọn mua nấm rơm có hình tròn, vẫn còn búp, không chọn loại đã nở to ra, nấm rơm màu đen sẽ ngon hơn với loại màu trắng.

Đối với bánh canh, bạn có thể mua sẵn ngoài cửa hàng hoặc tự tay làm ở nhà.

Tham khảo: Cách làm sợi bánh canh từ bột lọc, bột gạo, bột sắn đơn giản thơm ngon

Nguyên liệu món ăn bánh canh cua chay

Dụng cụ thực hiện

Nồi, chảo chống dính, bếp gas

Cách chế biến Bánh canh cua chay

1

Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt bào vỏ, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn, nếu thích, bạn có thể tỉa xung quanh thành hình bông hoa đẹp mắt. Bắp ngọt bỏ vỏ, làm sạch phần râu bắp rồi cắt khúc 3-5cm. Bắp non rửa sạch và để nguyên. Củ cải muối rửa sạch, cắt dọc hoặc lát tròn đều được bạn nhé.

Hành tím bóc vỏ, cắt lát. Nấm rơm cắt đuôi, ngâm trong nước muối loãng tầm 10 phút để nấm không bị hôi và không còn chất bẩn. Giá và rau quế rửa sạch. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
2

Xào nguyên liệu

Bạn cho dầu vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho hành tím vào phi thơm.

Khi hành đã vàng, cho nấm rơm, càng cua chay, hành lá vào chảo và đảo đều cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm chay.
3

Nấu nước dùng

Bạn khuấy tan bột năng cùng 20ml nước để bột tan đều và không bị vón cục.

Bạn cho nồi nước lên bếp ở lửa lớn, sau đó cho cà rốt, củ cải, bắp non, bắp ngọt vào và nấu trong vòng 1 tiếng cho nước có vị ngọt thanh. Sau 1 giờ, bạn cho phần càng cua chay và nấm rơm vào rồi nấu sôi thêm 5 phút.

Cuối cùng, bạn cho dầu điều cùng bột năng vào rồi khuấy đều. Nêm thêm hành lá, hành phi để nước súp thơm hơn.

Mẹo nhỏ: Để nước dùng được trong, bạn đừng đậy nắp nồi khi nấu nhé!
4

Thành phẩm

Nếu bạn thích ăn giá chín thì cho giá vào đầu tiên, tiếp theo là đến bánh canh, rồi trang trí với chả chả cua chay, càng cua chay, khoanh bắp ngọt, nấm rơm, hành, tiêu, rau quế... rồi chan phần nước dùng lên, ăn cùng nước tương cùng ớt cắt lát là hết sảy!

CLICK xem ngay bộ nồi chảo đang giảm giá CỰC SỐC

Mời bạn tham khảo thêm một số bộ nồi chảo nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món bánh canh cua chay dễ dàng hơn nhé!

Bộ chảo quánh nhôm chống dính Green Cook GCS247-T2

Online giá rẻ quá

385.000₫

776.000₫ -50%

Bộ nồi chảo nhôm chống dính Delites BE010-20-26

Online giá rẻ quá

225.000₫

442.000₫ -49%

Bộ nồi chảo nhôm chống dính Hommy BE004-20-26

300.000₫

599.000₫ -49%

Bộ nồi chảo inox 5 đáy Green Cook GCS241-T1

950.000₫

1.865.000₫ -49%

Bộ nồi chảo quánh nhôm chống dính Elmich EL-5212MN

Online giá rẻ quá

560.000₫

1.090.000₫ -48%

Bộ nồi chảo quánh nhôm chống dính Green Cook GCS242-T1

Online giá rẻ quá

1.150.000₫

2.248.000₫ -48%

Bộ nồi chảo quánh inox Sunhouse SHG991

Online giá rẻ quá

990.000₫

1.856.000₫ -46%

Bộ nồi chảo nhôm chống dính Elmich EL1162E

920.000₫

1.600.000₫ -42%

Bộ chảo quánh inox 3 đáy Elmich Trimax Baby EL-3794

490.000₫

824.000₫ -40%

Bộ nồi chảo nhôm chống dính Delites NCE005-20-26

250.000₫

410.000₫ -39%

Bộ chảo quánh nhôm chống dính Elmich Baby EL-1169AP

420.000₫

699.000₫ -39%

Bộ nồi chảo quánh inox 3 đáy Sunhouse SHG608

Online giá rẻ quá

835.000₫

1.267.000₫ -34%

Bộ nồi chảo nhôm chống dính Elmich EL1162

850.000₫

1.300.000₫ -34%

Bộ nồi chảo nhôm chống dính Elmich Nature EL-5206MG04

1.590.000₫

2.200.000₫ -27%

Bộ 4 nồi chảo quánh nhôm Sunhouse SHG7979MP4

1.250.000₫

1.580.000₫ -20%

Xem thêm sản phẩm Nồi

Xem thêm:

Tưởng chừng món bánh canh cua chay nhiều công đoạn sẽ làm bạn mất thời gian, thế nhưng những bước làm đơn giản sẽ giúp bạn nấu được món ăn nhanh chóng thôi. Chúc bạn thành công với công thức nhé!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh Bà Mẹ Quê

Biên tập bởi Nguyễn Thanh Ngân • Cập nhật 13/05/2024

╳

Bạn có làm được hướng dẫn này không?