2 cách làm xôi xoài Thái Lan chuẩn vị, ăn không ngán, ngon hơn ngoài hàng

Nấu xôi

Nấu sôi 1 nồi nước với 1 bó lá dứa. Sau đó, cho nếp vào nấu tới khi chín mềm (khoảng 25 phút). Khi nếp chín bạn xới đều nhé.

Nấu 100 ml nước cốt dừa với 2 muỗng canh đường và 1 ít lá dứa (có thể tăng giảm tuỳ khẩu vị).

Khi nước cốt dừa sôi, bạn cho xôi vào nấu cùng. Vừa nấu vừa khuấy đều đến khi xôi thấm hết nước cốt dừa và khô lại.

Nấu sốt xoài

Nấu 100 ml nước cốt dừa với 40gr đường (có thể tăng giảm tuỳ khẩu vị), nước cốt dừa sôi bạn hoà tan 1/3 chén nước với 1 ít bột bắp cho vào để tạo độ sánh cho hỗn hợp. Phần nước cốt dừa này dùng để ăn kèm với xôi.

Xay nhuyễn 1/2 trái xoài bằng máy xay sinh tố rồi bắc lên bếp nấu cùng với 1 muỗng canh đường. Tiếp theo, hoà 1 ít nước cùng với bột bắp rồi cho vào phần sốt xoài để tạo độ sánh.

Thành phẩm

Với phần xôi dẻo thơm, ngọt ngào cùng nước cốt dừa béo ngậy và từng lát xoài chín chua chua ngọt ngọt tạo nên một món ăn với hương vị thơm ngon khó tả!

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn vo sạch gạo nếp và ngâm nước qua đêm khoảng 8 - 10 tiếng. Sau khi ngâm xong, bạn để gạo ra rổ cho ráo nước, kế đến trộn đều với 1 muỗng cà phê muối.

Lá dứa rửa sạch, cuộn lại rồi cột gọn với nhau. Bạn cho vào nồi 1 ít nước (vừa đủ để hấp chín xôi), 3 lá dứa đã cột gọn. Tiếp đến, bạn đặt xửng hấp lên trên, cho gạo nếp vào và đậy nắp.

Ban đầu, bạn nấu xôi trên lửa lớn đến khi nước sôi. Sau đó, bạn hạ lửa xuống mức nhỏ và nấu lần 1 trong vòng 20 phút.

Sau 20 phút, bạn nhấc xửng xôi ra khỏi bếp. Sau đó, trộn đều xôi với 5ml nước cốt dừa. Khi xôi nguội bớt thì tiếp tục bắc lên bếp nấu thêm 10 phút nữa.

Làm nước cốt dừa ăn xôi xoài

Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho vào 200ml nước cốt dừa, 20ml sữa đặc (hoặc 18gr đường), 1/8 muỗng cà phê muối, 1 cọng lá dứa.

Bạn khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ để gia vị tan hoàn toàn. Khi hỗn hợp sôi lăn tăn, bạn tắt bếp, đậy nắp kín và ủ khoảng 10 phút. Việc ủ này sẽ giúp nước cốt dừa thơm hương lá dứa hơn.

Hoà tan 2.5gr bột bắp với 5ml nước vào 1 chén nhỏ. Tiếp đến, bạn đổ nước bột bắp vào nồi cốt dừa, bật bếp khuấy đều và đun hỗn hợp sôi lại là hoàn tất.

Thành phẩm

Xoài chín rửa sạch, gọt vỏ cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Cuối cùng, bạn múc xôi ra đĩa, xếp những miếng xoài lên mặt, chan nước cốt dừa là hoàn tất món xôi xoài.

Dĩa xôi xoài có màu vàng ươm, trông cực kỳ hấp dẫn. Xôi chín tới dẻo mềm thơm nức mũi cùng vị ngọt vừa ăn. Ăn kèm cùng xoài tươi mọng nước và nước cốt dừa béo ngậy, phải nói là ngon mê tít mắt luôn đó!