Cách làm xôi măng cá nục đặc sản Kon Tum đơn giản bằng chỏ đồ xôi

Cách chế biến Xôi măng

• 1

  Sơ chế và xào măng

  Cho 300 gr măng le vào nồi nước sôi và luộc khoảng 20 phút, sau đó vớt ra.

  Cho vào chảo 10 gr mỡ heo, thêm 5 gr tỏi băm rồi phi thơm.

  Sau đó cho măng vào xào và nêm nếm cho vừa vặn.
• 2

  Ngâm và hấp nếp

  Vo sạch 500 gr nếp sáp với nước. Thêm tiếp 3 gr bột nghệ để tạo màu.

  Ngâm với 1 lít nước trong 2 giờ rồi vớt ra để ráo.

  Sau đó, cho nếp vào xửng hấp chín trong khoảng 20 - 30 phút.
• 3

  Kho cá nục và măng

  Cho mỡ heo vào nồi và thêm đường để thắng tạo màu. Tiếp tục cho hành, tỏi và gừng giã nhuyễn vào phi thơm. Thêm 500 ml nước, nêm nếm gia vị đầy đủ, thêm vài trái ớt rồi nấu sôi.

  Xếp cá nục vào nồi, sau đó xếp măng lên trên, cuối cùng là cho nước sốt mới nấu vào. Đậy nắp và nấu sôi lên rồi để lửa nhỏ cho thịt cá thấm đẫm gia vị, nước cá hơi sệt lại.
• 4

  Thưởng thức

  Lấy một ít xôi ra lá chuối, thêm một ít măng và cá nục rồi thưởng thức. Vừa ăn xôi măng cá nục vừa cắn thêm miếng ớt thì đúng chuẩn luôn.