Cách làm xoài sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, dẻo dai tại nhà

Cách chế biến Xoài sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu

• 1

  Sơ chế xoài và thái lát

  Đầu tiên, bạn rửa sạch xoài, gọt bỏ vỏ rồi tiến hành bổ xoài thành từng lát lớn theo chiều dọc của quả.

  Bạn lưu ý nên thái lát có độ dày khoảng 0.5 - 1cm để sau khi sấy miếng xoài không bị quá mỏng hay khô cứng.

  Với các phần thịt xoài ở cạnh, bạn cũng đừng bỏ phí mà hãy gọt ra thành các miếng nhỏ để tận dụng hết quả xoài nhé.
• 2

  Ướp gia vị

  Bạn cho 1.6kg thịt xoài đã thái vào một chiếc thau lớn. Tiếp theo, bạn cho vào 300gr đường vàng, 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc và một ít muối trắng. Bạn dùng tay (có đeo bao nilon) trộn thật nhẹ nhàng để đường và ớt bột phủ đều các miếng xoài.

  Sau đó, bạn cho xoài vào hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm (hoặc ít nhất 8 tiếng) để miếng xoài ra bớt nước và thấm vị dẻo hơn.
• 3

  Sấy xoài lần 1 bằng nồi chiên không dầu

  Sau khi ướp, bạn chắt bỏ phần nước đường tiết ra, rồi xếp lần lượt các lát xoài vào khay của nồi chiên không dầu.

  Nếu nồi có diện tích nhỏ, bạn có thể tận dụng các vỉ nướng để xếp thành hai tầng. Bạn cài đặt nhiệt độ nồi chiên ở mức 100 độ C trong thời gian 1 tiếng.

  Khi sấy được khoảng 40 phút (2/3 thời gian), bạn hãy mở nồi và lật mặt các miếng xoài để xoài được khô đều cả hai mặt nhé.
• 4

  Sấy xoài lần 2 và hoàn thiện

  Sau khi hết 1 tiếng ở lần sấy đầu, bạn kiểm tra nếu thấy miếng xoài vẫn còn độ ẩm cao, bạn tiếp tục cài đặt nhiệt độ 80 độ C và sấy thêm trong 30 phút nữa.

  Bạn sấy cho đến khi bề mặt miếng xoài khô ráo, sờ vào thấy dẻo dai và có màu vàng đậm đẹp mắt là đạt yêu cầu. Bạn tránh sấy quá lâu ở nhiệt độ cao vì sẽ làm phần rìa miếng xoài bị khô và dai nhé.
• 5

  Thành phẩm

  Miếng xoài sấy dẻo có màu vàng ươm, dẻo dai sần sật, vị chua chua ngọt ngọt kết hợp với chút cay tê của ớt bột rất kích thích vị giác.

  Bạn đợi xoài nguội hẳn rồi cho vào hũ thủy tinh hoặc túi zip kín, bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 tuần hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu hơn.