Cách làm vịt quay kho nước dừa, nước tương thơm ngon, đậm đà, thấm vị

Cách chế biến vịt quay kho

• 1

  Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu

  Thịt vịt quay đã chặt thành từng miếng vừa ăn (khoảng 800gr).

  Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Ớt thái lát. Táo đỏ rửa sạch.
• 2

  Pha chế nước sốt kho vịt quay đậm đà

  Trong chén, cho 3 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước tương, nửa muỗng cà phê hạt nêm và nửa muỗng cà phê bột ngọt.

  Khuấy đều cho hỗn hợp gia vị sánh sệt.

  Mách nhỏ: Vì kho với nước dừa nên bạn không cần cho thêm đường, nước dừa sẽ tạo vị ngọt tự nhiên cho món ăn.
• 3

  Xào vịt và kho sơ với nước sốt

  Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím băm vào phi thơm.

  Tiếp đến, cho thịt vịt quay vào chảo, xào sơ cho thịt săn lại và dậy mùi thơm.

  Đổ toàn bộ phần nước sốt đã pha vào chảo, đảo đều cho thịt vịt thấm gia vị. Đun cho nước sốt sôi đều trở lại.
• 4

  Kho vịt với nước dừa và táo đỏ

  Khi nước sốt trong chảo đã sôi, cho nước dừa tươi và táo đỏ vào.

  Mở lửa lớn, đun sôi. Trong quá trình đun, nếu có bọt thì dùng muỗng vớt bỏ để nước kho được trong và ngon hơn.
• 5

  Nêm nếm và hoàn tất món vịt quay kho

  Sau khi vớt bọt, hạ nhỏ lửa xuống, kho liu riu để thịt vịt thấm đều gia vị và mềm ngon.

  Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Nếu thấy nhạt, có thể cho thêm 1 muỗng cà phê muối.

  Cuối cùng, cho thêm hành lá cắt khúc và ớt thái lát vào, kho thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp.

  Mách nhỏ: Kho riu riu trên lửa nhỏ sẽ giúp gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt, làm món ăn thêm phần đậm đà, hấp dẫn.
• 6

  Thành phẩm

  Món vịt quay kho nước dừa đã hoàn thành với màu sắc hấp dẫn, nước kho sánh sệt, da vịt mềm xốp, thấm vị đậm đà của nước tương, dầu hào, táo đỏ và hành. Hương vị thơm ngon khó cưỡng!