Cách làm trứng vịt chiên hành lá mềm thơm, không hề tanh cho bữa cơm chiều

Cách chế biến Trứng vịt chiên

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Phần gốc bạn cắt mỏng một chút, còn phần lá thì cắt sợi hơi dài để khi chiên trứng sẽ đẹp mắt và dậy mùi thơm hơn.

  Mách nhỏ: Đừng ngại dùng nhiều hành lá nhé, đây chính là bí quyết giúp món trứng vịt chiên của chúng ta thêm phần hấp dẫn và thơm ngon đặc trưng đấy!
• 2

  Pha trứng vịt

  Đập 7 quả trứng vịt lớn vào tô. Thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm (chọn loại ít độ đạm để giảm độ mặn), 1/2 muỗng cà phê muối (muối thường), 2 muỗng cà phê đường và một ít tiêu xay.

  Cho toàn bộ hành lá đã sơ chế vào tô trứng. Dùng đũa khuấy đều tay cho lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện hoàn toàn.

  Để món trứng vịt chiên không tanh và đặc biệt mềm ngon, không bị khô cứng, bạn hãy cho thêm 4 muỗng canh nước lọc vào hỗn hợp trứng.

  Tiếp tục khuấy đều rồi để trứng nghỉ khoảng 3 phút. Bước này giúp gia vị tan hoàn toàn và thấm đều vào trứng, tạo nên hương vị hoàn hảo khi chiên.
• 3

  Chiên trứng vịt vàng ươm

  Trước khi chiên, khuấy đều hỗn hợp trứng một lần nữa.

  Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho 1 tép tỏi đập dập vào phi thơm. (Nếu không thích tỏi, bạn có thể bỏ qua bước này).

  Đổ hết phần trứng đã pha vào chảo. Hạ lửa vừa, không chiên lửa quá lớn để trứng chín đều từ từ.

  Khi trứng bắt đầu phồng lên, dùng đũa nhẹ nhàng chọc thủng những chỗ phồng để phần nước trứng bên trên chảy xuống. Mẹo này giúp trứng chín đều, không bị cháy khét và có màu vàng đẹp mắt.

  Tiếp tục chiên với lửa nhỏ cho đến khi bề mặt trứng ráo lại là đạt yêu cầu.
• 4

  Thành phẩm

  Gắp trứng vịt chiên ra đĩa. Món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn đã sẵn sàng cho bữa cơm gia đình bạn.

  Trứng chiên mềm, thơm lừng mùi hành và tỏi phi, không hề khô cứng. Bạn có thể ăn kèm với một nồi canh rau, canh bí hoặc canh súp đơn giản để có một bữa ăn trọn vẹn và ngon miệng.