Cách làm trứng cút lộn xào chua ngọt đậm đà, nhâm nhi cực ghiền

Cách chế biến Trứng cút lộn xào chua ngọt

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Cà chua mua về rửa sạch rồi đem cắt múi cau.

  Hành lá, hành tím, rau mùi và rau răm rửa sạch, đem cắt nhỏ.
• 2

  Luộc và tách trứng

  Trứng cút khi mua về bạn đem rửa sơ với nước sạch, sau đó cho vào nồi nước và đun sôi trong khoảng 4 - 5 phút thì vớt ra để nguội và tiến hành bóc vỏ trứng.

  Cách bóc vỏ trứng nhanh, dễ dàng

  • Khi luộc trứng trong nồi bạn nên thêm vào 1 ít muối.
  • Bạn nên cho trứng vào tô nước lạnh để bóc vỏ dễ dàng hơn.
  • Đập hai đầu của quả trứng vào thành tô vì mỗi quả trứng đều có một góc trống cho không khí, sau đó ấn và lăn quả trứng theo dọc thành tô để lớp vỏ nứt ra.
  • Khi bóc vỏ bạn nên nhúng vào nước để dễ bóc vỏ hơn.
• 3

  Xào trứng cút lộn

  Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho trứng cút lộn vào xào khoảng 3 - 5 phút đến khi trứng hơi săn lại thì cho ra dĩa.
• 4

  Xào sốt cà chua

  Cho gừng và hành tím vào chảo, phi đến khi vàng thơm thì cho cà chua và 120ml nước lọc vào.

  Khi cà chua gần chín thì tách vỏ cà, nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu vào, vừa nấu vừa dầm cà chua.

  Pha 1 muỗng cà phê bột năng với 2 muỗng cà phê nước, khi nước trong chảo sôi thì cho bột năng vào khuấy đều, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.

  Mách nhỏ: Bạn nên nêm nếm gia vị ở bước này rồi cho trứng vào, tránh cho trứng vào rồi mới nêm gia vị khi khuấy sẽ dễ làm nát trứng.
• 5

  Làm trứng cút lộn xào chua ngọt

  Từ từ cho trứng cút lộn vào hỗn hợp sốt cà chua, đảo đều khoảng vài phút cho trứng thấm đều sốt thì cho hành lá, rau mùi, rau răm vào, đảo đều rồi tắt bếp, sau đó bày ra dĩa.
• 6

  Thành phẩm

  Món trứng cút lộn sốt chua ngọt với hương vị cay cay, nóng hổi, hứa hẹn là món ăn nhâm nhi hấp dẫn cho gia đình hoặc bạn bè cùng thưởng thức đấy, hãy dùng ngay khi món ăn còn nóng nhé!