Cách làm trứng Benedict cho bữa sáng thơm ngon và đầy dinh dưỡng

Cách chế biến Trứng Benedict

• 1

  Làm sốt Hollandaise

  Cho bơ vào nồi và nấu cho tan chảy.

  Tách 2 lòng đỏ trứng và cho vào âu nhỏ.

  Để lửa vừa và canh cho nước sôi ở nhiệt độ 80 độ C. Đặt âu lên trên và bắt đầu đánh tan khoảng 5 - 10 giây thì thêm vào 1 muỗng canh nước chanh.

  Liên tục đánh trứng và từ từ đổ bơ vào để sốt hình thành.

  Khi đạt được độ vàng sánh thì nêm vào 1 ít muối, đánh sốt thêm 10 - 15 giây và đổ sốt vào chén hoặc bình đựng. Như vậy chúng ta đã có được món sốt Hollandaise như ý muốn.

  Mẹo nhỏ: Trong khi làm nước sốt chỉ nên để cho nước sôi vừa phải, không quá nguội cũng không quá nóng. Nếu nước quá sôi, lòng đỏ trứng sẽ bị nấu chín và nước sốt sẽ đông lại, món sốt sẽ hư hoàn toàn.
• 2

  Chần trứng

  Đập trứng cho vào chén.

  Đun sôi nồi nước có thêm 1 ít muối và 1 muỗng canh dấm gạo.

  Khi nước sôi thì dùng cây đánh trứng khuấy để tạo thành vòng xoáy trong nồi. Nhanh tay đổ chén trứng vào ngay giữa trung tâm vòng xoáy, sẽ giúp lòng trắng cuộn lấy phần lòng đỏ.

  Trứng chần sẽ mất khoảng 3 - 5 phút để nấu. Sau đó vớt ra trên khăn khô và rắc thêm ít muối, tiêu.

  Mẹo nhỏ: Chỉ nên chần trứng trong khoảng thời gian 3 phút để trứng có lòng đào hoàn hảo.
• 3

  Chiên thịt xông khói

  Đun nóng chảo cùng 15g bơ lạt. Khi bơ tan thì cho thịt xông khói vào chiên đến khi vàng giòn. Sau đó gắp ra để trên giấy thấm dầu.
• 4

  Áp chảo bánh mì burger hoặc bánh muffin

  Bánh mì burger hoặc bánh muffin Anh cắt làm đôi và đem áp chảo cho đến khi nóng giòn, gắp bỏ ra dĩa.
• 5

  Hoàn thành

  Xếp theo trình tự thịt xông khói, trứng chần lên trên bánh mì burger. Sau đó rưới phần sốt Hollandaise lên trên, rắc thêm ít hành lá/ hẹ và thưởng thức.
• 6

  Thành phẩm

  Khi cắt trứng, lòng đỏ phải tràn ra và sánh mịn, hòa quyện cùng sự tuyệt vời đó là phần bánh mì đã được áp chảo giòn rụm và sốt Hollandaise vàng óng, mượt mà thật hấp dẫn đúng không nào?