Cách làm trà sữa khoai môn tươi thơm béo chuẩn vị bằng máy xay sinh tố

Cách chế biến Trà sữa khoai môn tươi

• 1

  Sơ chế và hấp khoai môn tươi

  Gọt vỏ 450gr khoai môn tươi, sau đó cắt thành các lát dày khoảng 2 đến 2.5cm.

  Đun sôi nước, cho khoai môn vào sửng và hấp với lửa vừa trong khoảng 20 đến 25 phút. Khoai chín bở tơi là đạt.

  Mách nhỏ: Nếu muốn khoai nhanh chín hơn, bạn có thể tăng lửa nhưng cần giảm thời gian hấp cho phù hợp.

  Xem thêm: Cách gọt vỏ khoai môn không sợ bị ngứa tay cực đơn giản
• 2

  Xay sốt khoai môn tím sánh mịn

  Cho toàn bộ khoai môn đã hấp chín vào máy xay.

  Thêm vào 80gr đường, 170gr sữa đặc, 280ml sữa tươi không đường, 180ml Rích lùn, và 70gr bột sữa khoai môn tím.

  Để sốt có màu tím đẹp mắt hơn, thêm 50ml nước lá cẩm tím. Xay cho hỗn hợp nhuyễn mịn.

  Mách nhỏ: Tùy theo sở thích, bạn có thể xay lợn cợn để cảm nhận miếng khoai hoặc xay thật kỹ để sốt nhuyễn mịn hoàn toàn. Nếu muốn màu tím đậm hơn, có thể dùng 60-70ml nước lá cẩm.

  Sau khi xay xong, cho sốt khoai môn vào hũ thủy tinh, đậy nắp kín và bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Sốt sẽ sánh đặc hơn sau khoảng 12 tiếng và có thể dùng trong 3-4 ngày.
• 3

  Làm trân châu khoai môn

  Nếu bạn muốn tự làm trân châu khoai môn tại nhà, hãy tham khảo cách sau: Cho khoai môn nghiền và 100gr bột năng vào tô. Thêm từ từ nước lá cẩm, trộn đến khi bột dẻo, có thể nặn thành viên. Vo bột thành những viên nhỏ. Lăn qua phần bột năng còn lại để chống dính.

  Mách nhỏ: Nếu khó vo, bạn có thể cho bột vào hộp, thêm ít bột năng rồi lắc đều để tạo hạt. Loại trân châu này ăn có độ dẻo, giòn, dai, màu tím đẹp và để lâu không bị nở hay kết dính.

  Bây giờ mình đi luộc trân châu nhé. Dùng 1.5 lít nước, nấu nhiều nước một chút cũng không sao đâu cả nhà. Đun nước thật sôi thì mới cho 400gr trân châu vào để luộc. Luộc ở mức lửa trung bình với thời gian là 35 đến 40 phút, không đậy nắp vung. Cứ tầm 3 đến 5 phút thì dùng đũa khuấy đều một lần để trân châu không bị dính vào nhau.
• 4

  Pha trà sữa khoai môn thơm béo

  Đun sôi 2 lít nước, sau đó cho 80gr trà đen Phúc Long vào. Nấu thêm một chút cho nước sôi trở lại thì đậy nắp vung và tắt bếp, ủ trà trong 15 phút.

  Sau khi ủ, lọc bỏ bã trà qua rây để lấy nước cốt trà.

  Cho lần lượt 280gr sữa đặc có đường, 250ml Rích lùn (có thể thay bằng whipping cream để tăng độ béo), 250gr bột béo B-one (hoặc bột kem béo MT35), và 200gr bột sữa khoai môn tím (BKB) vào nước trà. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

  Cuối cùng, thêm 300gr đá viên vào hỗn hợp trà sữa để sốc nhiệt. Việc này giúp trà sữa nhanh nguội, giữ được hương vị trà tốt hơn và màu sắc cũng đẹp hơn.

  Mách nhỏ: Để trà sữa khoai môn đạt độ ngon tối ưu, hãy ủ lạnh trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 12 tiếng. Khi đó, trà sữa sẽ sánh đặc, thơm béo và đậm đà hơn rất nhiều.
• 5

  Thành phẩm

  Khi thưởng thức, quết một chút sốt khoai môn tươi lên thành ly để trang trí.

  Cho một lượng đá lạnh vừa đủ vào ly, sau đó rót trà sữa khoai môn vào khoảng 2/3 ly.

  Thêm trân châu khoai môn đã chuẩn bị và một chút sốt khoai môn tươi lên trên.

  Giờ thì bạn đã có thể thưởng thức ly trà sữa khoai môn thơm béo đậm vị, cùng trân châu dẻo dai, giòn ngon.

  Mách nhỏ: Trà sữa và sốt khoai môn có thể bảo quản ngăn mát tủ lạnh trong 3-4 ngày. Khi dùng, bạn có thể thêm đá, thạch, khúc bạch hoặc mít cùng siro vị trái cây tùy theo sở thích để tăng thêm hương vị.