Cách nấu trà sữa bằng trà khô thơm đậm, không bị chát, uống là ghiền

Cách chế biến Trà sữa nấu bằng trà khô

• 1

  Rang trà và đường tạo màu caramel

  Đầu tiên, bạn bắc một cái nồi lên bếp, cho 20gr trà khô vào rang đều trong khoảng 5 phút trên lửa vừa cho trà nóng lên. Nếu bạn muốn nấu nhiều hơn, hãy tăng lượng trà lên gấp đôi nhé.

  Tiếp theo, cho 20gr đường vào nồi trà đang rang. Nếu bạn dùng sữa tươi không đường, có thể tăng thêm lượng đường cho vừa khẩu vị.

  Tiếp tục rang và đảo đều tay cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn, sôi nhẹ và có màu nâu cánh gián đẹp mắt như màu caramel khi làm bánh flan.

  Mách nhỏ: Đảo liên tục để đường không bị cháy và trà sữa sẽ có màu sắc hấp dẫn hơn.
• 2

  Nấu trà sữa đậm vị

  Khi đường đã chuyển sang màu caramel đẹp mắt, từ từ cho 4 bịch sữa tươi có đường vào nồi. Vừa cho sữa, bạn vừa khuấy đều để đường tan hết và hòa quyện với sữa.

  Tiếp tục nấu hỗn hợp trà sữa trên lửa vừa trong khoảng 10 phút cho đến khi sôi lăn tăn.

  Lúc này, bạn có thể nêm nếm lại vị ngọt của trà sữa xem đã vừa uống hay chưa nhé.

  Sau khi trà sữa sôi, tắt bếp, đậy nắp nồi và ủ trà sữa trong vòng 20 phút để trà ra hết vị và thơm ngon hơn.
• 3

  Làm trân châu giòn dai tại nhà

  Trong lúc chờ ủ trà sữa, chúng ta sẽ bắt tay vào làm trân châu. Cho 1 gói bột rau câu và 10gr đường vào một cái tô, trộn đều.

  Tiếp theo, cho hỗn hợp bột rau câu vừa trộn vào một nồi nước khoảng 1 lít nước, khuấy đều cho bột rau câu tan hết, tránh bị vón cục.

  Bắc nồi lên bếp, nấu trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp rau câu sánh lại, giống như khi bạn nấu để đổ rau câu vậy đó (khoảng 5 phút).

  Sau đó, chia phần rau câu đã nấu thành hai phần. Một phần giữ nguyên màu trắng, phần còn lại cho 2 muỗng siro lá dứa vào khuấy đều để tạo màu xanh đẹp mắt.
• 4

  Tạo hình trân châu độc đáo

  Chuẩn bị một tô nước đá lớn, cho 2 muỗng dầu ăn vào. Dầu ăn sẽ giúp các hạt trân châu không bị dính vào nhau, còn nước đá giúp trân châu đông lại nhanh hơn.

  Rửa sạch một chai tương ớt rỗng, sau đó cho từng phần rau câu đã nấu vào chai.

  Nhỏ từng giọt rau câu xuống tô nước đá. Kích thước hạt trân châu lớn hay nhỏ sẽ tùy thuộc vào lượng giọt bạn nhỏ xuống.

  Sau khi nhỏ hết, vớt trân châu ra rây, rửa sạch lại với nước lạnh để loại bỏ hết dầu ăn. Vậy là bạn đã có ngay những hạt trân châu giòn dai tự làm rồi đó!
• 5

  Lọc trà sữa và thưởng thức

  Trà sữa đã ủ đủ 20 phút, giờ là lúc lọc trà.

  Bạn dùng một chiếc khăn sạch hoặc rây lọc để lọc bỏ bã trà, chỉ lấy phần nước cốt trà sữa thơm ngon, đậm đà.

  Sau đó, bạn có thể cho trà sữa vào chai, bảo quản trong tủ lạnh để uống dần.
• 6

  Thành phẩm

  Rót trà sữa ra ly, thêm những hạt trân châu giòn dai tự làm, thêm đá và thưởng thức. Món trà sữa nấu tại nhà này không chỉ thơm ngon, đậm đà mà còn đảm bảo vệ sinh, an toàn.

  Trà sữa làm từ trà khô có vị trà đậm và rõ, hòa quyện cùng độ béo dịu của sữa, không gắt và không quá ngọt. Khi uống cảm nhận được hương trà tự nhiên, hậu vị êm, hơi chát nhẹ đặc trưng nhưng dễ chịu, tạo cảm giác cân bằng và không ngấy.