2 cách làm tóp mỡ kho quẹt và kho tiêu giòn béo đậm đà chất quê hương

Sơ chế các nguyên liệu

Mỡ sau khi mua về, bạn đem đi rửa sạch thật kỹ với nước, rồi sử dụng 2 lát gừng đập dập chà sát lên mỡ heo, rửa lại với nước sạch. Sau đó để ráo và cắt hạt lựu.

Với 1 tép tỏi và 3 củ hành tím, bạn chỉ cần lột sạch vỏ, sau đó dùng dao đập dẹp lại. Ớt bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

Thắng tóp mỡ

Bật bếp với lửa vừa, bạn cho mỡ vào chảo, đảo đều khoảng 7 - 10 phút đến khi mỡ chín vàng giòn, nước mỡ ra gần hết thì vớt tóp mỡ ra, để ráo.

Làm kho quẹt

Bật bếp với lửa vừa, bạn cho 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu ăn, đảo đều khoảng 3 phút để tạo nước màu, sau đó bạn cho hành tím và tỏi vào phi vàng thơm.

Cho thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 chén nước lọc (chén ăn cơm), 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu rồi đảo đều khoảng 5 phút đến khi nước kho quẹt sệt lại.

Tiếp theo, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, cho thêm ớt, tiêu xay để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Sau cùng, bạn cho tóp mỡ vào, trộn đều để tóp mỡ thấm nước kho quẹt khoảng 1 - 2 phút là có thể tắt bếp và thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Tóp mỡ kho quẹt đến đây đã hoàn thành. Tóp mỡ giòn rụm ăn vào rất hấp dẫn, béo mềm thơm ngon cùng nước kho quẹt đậm đà, cay the.

Món ngon thưởng thức cùng với 1 ít cơm cháy hay rau củ luộc cho bữa cơm gia đình hằng ngày rất phù hợp.

Sơ chế và thắng mỡ heo

Sau khi mua về 300gr thịt ba rọi, bạn rửa sạch với nước, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bật bếp với lửa vừa, bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, sau đó cho thịt ba rọi vào chiên đều tay trong 5 phút đến khi mỡ tiết ra, thịt săn và chín.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Với 4 nhánh hành lá, bạn rửa sạch rồi thái nhỏ.

Còn lại 2 củ hành tím và 2 tép tỏi, sau khi bóc bỏ vỏ, bạn cho vào máy xay rồi xay nhuyễn.

Kho mỡ heo

Bật bếp với lửa vừa, bạn cho 2 muỗng canh mỡ vừa chiên. Khi mỡ nóng, bạn cho hành tím và tỏi đã xay vào phi thơm.

Cho thêm 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 100ml nước lọc ( khoảng 1 chén ăn cơm), khuấy đều và để sôi trong khoảng 3 phút.

Cuối cùng, bạn cho phần thịt ba rọi đã chiên vào, đảo đều tay và để kho trong khoảng 7 phút đến khi nước kho bắt đầu sệt lại.

Hoàn thành

Để hoàn thành món ăn, bạn chỉ cần cho thêm hành lá, ớt và 1 ít tiêu xay vào, kho thêm khoảng 1 phút để nguyên liệu dậy mùi hương là có thể tắt bếp.

Thành phẩm

Món tóp mỡ kho tiêu đến đây đã hoàn thành rồi. Thịt ba rọi chiên giòn rụm, mỡ béo nhưng không ngậy, kết hợp với vị mặn mặn, the the của ớt và cay nồng của tiêu rất hấp dẫn, đây chắc chắn sẽ là món ăn rất đưa cơm.