Cách làm tôm kho tàu mặn ngọt vừa vị cho bữa cơm ngon với nồi đất Dong hwa

Cách chế biến Tôm kho tàu

• 1

  Sơ chế tôm

  Tôm sau khi mua về bạn sẽ đem đi rửa sơ với nước cho sạch rồi cho ra rổ để ráo. Bạn dùng kéo cắt bỏ chân tôm và phần nhọn trên đầu tôm đi, bóc vỏ đầu tôm, loại bỏ phần mắt đen và gạn lấy phần gạch tôm cho ra chén riêng.

  Tiếp đến, bạn lấy chỉ đen trên mình tôm rồi bóc vỏ tôm nếu thích.

  Tỏi và hành tím bạn sẽ đập giập rồi băm nhỏ.

  Bạn cho tôm đã sơ chế ra tô, cho vào đó 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh rượu nấu ăn và 1/2 lượng hành tỏi băm vào, trộn đều và để tôm ướp trong 20 phút.
• 2

  Áp chảo tôm

  Bạn bắc một cái chảo chống dính lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho tôm đã ướp vào áp chảo cho tới khi tôm săn lại thì gấp ra ngay rồi xếp tôm vào nồi đất.
• 3

  Làm nước kho

  Tận dụng chảo vừa chiên tôm, bạn cho vào đó 1/2 muỗng canh dầu màu điều và phần hành tỏi băm còn lại vào, phi thơm. Tiếp đến, bạn cho phần gạch tôm đã thu được vào, nêm thêm 1.5 muỗng canh nước mắm, 2/3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 350ml nước dừa và 1/3 muỗng cà phê ớt bột.

  Bạn trộn đều và đun sôi khoảng 2 phút thì cho nước kho vào nồi đất cùng với tôm.
• 4

  Kho tôm

  Bạn bắc nồi đất lên bếp, đậy nắp lại và kho ở lửa vừa trong 5 phút, sau đó bạn mở nắp, hạ nhỏ lửa để kho. Bạn kho cho tới khi nước cạn còn 1/2 là được. Bạn rắc lên trên 1 ít hành lá cắt nhỏ và tiêu xay là xong.
• 5

  Thành phẩm

  Tôm kho tàu có màu sắc vô cùng bắt mắt. Thịt tôm mềm, không bị khô, thấm nước dừa và gia vị mằn mặn ngọt ngọt vô cùng ngon miệng. Món ăn này ngon nhất là ăn cùng với cơm nóng. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một ít rau củ luộc hoặc rau sống để chấm với nước kho tôm cũng rất ngon.