Cách làm thịt thỏ sạch lông, không hôi đơn giản tại nhà với bộ dao kéo

1 Cách chọn mua thỏ để làm thịt

Để món ăn từ thịt thỏ thơm ngon, không bị hôi và đảm bảo chất lượng, bạn có thể tham khảo một số cách chọn mua thỏ làm thịt như sau:

• Chọn thịt thỏ còn sống: Nên chọn những con sống khỏe mạnh, lông mượt, mắt sáng, nhanh nhẹn, không có dấu hiệu bệnh hay vết thương ngoài da. Ưu tiên thỏ có trọng lượng khoảng 1.2 - 1.8kg, thịt sẽ săn chắc, ít mỡ, không quá dai.
• Chọn thịt thỏ làm sẵn: Nên chọn thỏ có thịt màu hồng nhạt tự nhiên, không tái xanh hay bầm tím, Thớ thịt săn, khô ráo, không bị nhớt, không có mùi lạ. Da bụng và nách không bị bầm tím hoặc tụ máu, đây là dấu hiệu thỏ chết trước khi làm thịt hoặc không được sơ chế đúng cách.
• Thịt thỏ thường có mùi hôi đặc trưng, nên khi mua về bạn cần sát muối, rửa với rượu trắng, giấm, gừng hoặc nước chanh để khử mùi trước khi chế biến.

2 Cách làm thịt thỏ sạch lông, không hôi

Làm thịt thỏ lấy tiết

Bước 1: Cắt tiết thỏ

Để cắt tiết thỏ, bạn có thể thực hiện theo một trong hai cách. Cách thứ nhất là buộc chặt chân sau bên phải của thỏ rồi treo lên cao. Cách thứ hai là nhờ một người hỗ trợ giữ chặt hai chân sau, đặt thỏ nằm yên trên mặt phẳng vững.

Khi thỏ đã được cố định, bạn dùng tay nắm chắc hai tai và bẻ nghiêng đầu sang một bên để làm lộ phần cổ bên trái. Nhổ hoặc cạo bớt lông ở khu vực này để dễ thao tác hơn.

Sau đó, bạn dùng dao nhọn và sắc cắt một đường dứt khoát vào tĩnh mạch cổ để thu lấy tiết. Chuẩn bị sẵn vật đựng sạch để hứng tiết ngay sau khi cắt.

Bước 2: Làm sạch lông thỏ

Bạn dùng bình đun siêu tốc hoặc nồi nấu một ít nước sôi. Để làm sạch lông thỏ, bạn sẽ pha nước nóng theo tỷ lệ 5 sôi : 2 lạnh (5 gáo nước sôi hòa cùng 2 gáo nước lạnh).

Tiếp đến, bạn nắm hai chân sau của thỏ, nhúng phần đầu vào trước. Khi thấy tai thỏ bắt đầu cong lại thì lập tức nhấc lên, vì tai rất mỏng, nếu để quá lâu sẽ co rút mạnh và khó làm sạch.

Sau đó, bạn nhúng cả con thỏ vào thau nước nóng trong khoảng 30 - 45 giây rồi vớt ra, đặt vào một thau khác. Dùng tay vuốt thử, nếu lông chưa tróc hết thì có thể nhúng lại một lần nữa.

Thỏ sau khi nhúng nước nóng pha đúng tỷ lệ lông sẽ rất dễ tuốt, bạn chỉ cần lấy tay vuốt nhẹ là lông sẽ bong sạch ngay.

Bước 3: Thui da

Để thịt thỏ không hôi thì thui da chính là một trong những cách hữu hiệu nhất. Theo đó, sau khi làm sạch lông và rửa sơ cho thỏ sạch sẽ thì bạn sẽ lót một ít rơm bao quanh lấy con thỏ rồi nhóm lửa để thui cháy xém lớp da bên ngoài.

Bước 4: Mổ bụng và loại bỏ nội tạng

Đây là bước cuối cùng trong quá trình làm thịt thỏ. Tại phần ức, bạn dùng dao rạch một đường nông để tách lớp da. Sau đó, dùng kéo cắt mở khoang bụng, rồi tiếp tục dùng dao rạch rộng ra để dễ thao tác.

Tiếp theo, cắt bỏ phần hậu môn và đuôi để loại bỏ mùi hôi đặc trưng. Dùng tay moi toàn bộ nội tạng ra ngoài. Nếu không sử dụng, bạn có thể bỏ hết. Tuy nhiên, với những người sành ăn, có thể giữ lại các bộ phận như gan, tim, thận hoặc dạ dày để sơ chế kỹ rồi chế biến thành món riêng.

Nếu bạn đang tìm một bộ dao đa năng, dễ sử dụng cho gian bếp gia đình, thì bộ dao inox Elmich EL8410 sẽ là lựa chọn đáng cân nhắc.

• Bộ dao gồm dao chặt, dao thái và dao gọt, đáp ứng đầy đủ nhu cầu sơ chế thực phẩm từ gọt vỏ, thái lát đến chặt nhỏ nguyên liệu.
• Lưỡi dao làm từ thép không gỉ 5Cr15 sáng bóng, sắc bén, dễ vệ sinh, kết hợp cùng tay cầm bằng nhựa PP và TPR nhiều màu sắc, chắc tay và an toàn khi sử dụng.

Bộ dao inox Elmich EL8410

400.000₫
755.000₫ -47%

Xem chi tiết

Làm thịt thỏ bỏ da

Bước 1: Xử lý thỏ sống

Trước khi tiến hành làm thịt, bạn cần kết thúc thỏ một cách nhanh gọn để tránh gây đau đớn kéo dài. Dùng một đoạn cây dài, như cán chổi hoặc cán cây lau nhà, đặt cố định trên nền đất.

Bạn kẹp phần đầu thỏ nằm bên dưới đoạn cây, sau đó dùng hai chân đứng lên hai đầu cây để giữ cố định. Tiếp theo, bạn nắm chắc hai chân sau của thỏ và kéo mạnh hướng lên trên. Cách này giúp bẻ gãy cổ thỏ nhanh chóng, giúp quá trình làm thịt dễ dàng hơn.

Bước 2: Lột da thỏ

Với những món ăn chỉ sử dụng phần thịt, việc lột bỏ hoàn toàn lớp da thỏ không chỉ giúp thịt bớt mùi hôi mà còn loại bỏ luôn công đoạn làm sạch lông và thui da. Đầu tiên, bạn rạch một đường sâu ở phần cổ bên trái để loại bỏ máu tụ, tránh ảnh hưởng đến chất lượng thịt.

Từ vị trí này, luồn tay vào bên trong và nhẹ nhàng xé rách lớp mô mỏng liên kết giữa da và phần thịt, kéo dần về phía lưng. Sau đó, dùng kéo cắt dọc theo sống lưng để tách lớp da làm đôi.

Da thỏ không dính quá chặt vào thịt nên bạn sẽ rất dễ lột da ra. Khi lột đến đoạn chân thì bạn hãy dùng kéo cắt bỏ đoạn chân đi là được.

Bước 3: Loại bỏ nội tạng

Trước tiên, bạn cắt bỏ phần đầu thỏ. Từ vị trí cổ, dùng kéo cắt thẳng một đường dọc xuống đến hậu môn để mở khoang bụng. Tiếp theo, bạn dùng tay nhẹ nhàng moi toàn bộ nội tạng ra ngoài, cẩn thận tránh làm rách các bộ phận bên trong để không làm thịt bị hôi.

Sau đó, bạn sẽ dùng dao cắt bỏ phần đuôi, hậu môn và cơ quan sinh dục để loại bỏ mùi khó chịu. Cuối cùng, rửa sạch lại phần thịt thỏ bằng nước để chuẩn bị cho công đoạn chế biến.

3 Gợi ý các món ngon chế biến với thịt thỏ

Thịt thỏ xào rau má

Thịt thỏ xào rau má là món ăn dân dã với nguyên liệu dễ tìm, kết hợp giữa vị ngọt mềm của thịt thỏ và vị đăng đắng mát lành của rau má. Món này thích hợp đổi vị trong những bữa cơm hằng ngày hoặc làm món xào lạ miệng khi đãi khách thân quen.

Thỏ nấu giả cầy

Món thỏ nấu giả cầy là đặc sản dân dã mang hương vị đặc trưng từng vùng miền. Ở miền Bắc, món ăn nổi bật với vị thơm nồng của riềng, mẻ và mắm tôm, tạo nên hương vị đậm đà, béo ngậy, rất hợp để thưởng thức vào ngày se lạnh.

Trong khi đó, miền Nam biến tấu món này với nước dừa tươi hoặc nước cốt dừa, cùng các gia vị như sả, tỏi và đường thốt nốt, thay thế mắm tôm bằng mắm nêm hoặc nước mắm, mang đến vị ngọt thanh, béo nhẹ, hài hòa với khẩu vị người miền Nam.

Dù cách chế biến khác nhau, thỏ nấu giả cầy vẫn giữ được nét truyền thống, hấp dẫn mọi thực khách ở cả hai miền. Nếu chưa biết nấu món thỏ giả cầy như thế nào thì Điện máy XANH mời bạn tham khảo qua hai công thức thực hiện này nhé.

Thịt thỏ rang muối

Thịt thỏ rang muối là món ăn lạ miệng nhưng dễ ghi điểm nhờ hương vị đậm đà, mặn mà vừa phải và độ giòn hấp dẫn. Thịt thỏ được làm sạch mùi, tẩm ướp cùng lòng đỏ trứng, tiêu, nước mắm, hành khô rồi áo nhẹ lớp bột năng trước khi chiên giòn.

Khi rang, thêm sả băm để dậy hương, trộn đều với muối rang đến khi từng miếng thịt vàng ruộm, thơm phức. Một chút lá chanh thái sợi rắc lên sau cùng càng làm món ăn thêm tròn vị.

Đây sẽ là món ăn rất thích hợp để làm món mặn đưa cơm hoặc nhâm nhi cùng bạn bè, người thân.

Thỏ hấp lá chanh

Nếu bạn muốn đổi vị cho bữa ăn gia đình với một món ngon lạ miệng, thì thỏ hấp lá chanh sẽ là gợi ý tuyệt vời. Thịt thỏ được hấp chín mềm, hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của lá chanh, sả, riềng và gừng, tạo nên món ăn thanh nhẹ nhưng vẫn đậm đà.

Thỏ roti

Nếu bạn yêu thích những món mặn đậm đà, thơm béo để ăn kèm bánh mì, thì thỏ roti kiểu miền Nam chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Thịt thỏ được rim mềm trong nước dừa cùng gia vị đặc trưng, thấm vị từng thớ thịt, vừa ngon miệng vừa lạ miệng.

Thỏ xào lăn

Ngoài những món quen thuộc như thỏ roti hay thỏ hấp lá chanh, thì thịt thỏ xào lăn sẽ là gợi ý tuyệt vời để bạn làm mới bữa cơm gia đình hay làm mồi nhậu trong những dịp tụ họp ngày cuối tuần.

Với hương thơm đặc trưng từ sả, nghệ, nước cốt dừa cùng vị béo ngậy và thịt thỏ mềm ngọt, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục cả nhà ngay từ lần đầu thưởng thức.

CLICK xem ngay dao, kéo, thớt đang giảm giá CỰC SỐC

Chỉ với vài thao tác đơn giản và bộ dao kéo sẵn có, bạn đã có thể tự tay làm sạch thịt thỏ tại nhà, khử mùi hiệu quả và sẵn sàng chế biến nhiều món ngon. Hy vọng mẹo vào bếp này sẽ giúp bạn tự tin hơn khi sơ chế nguyên liệu, mang đến những bữa ăn thơm ngon và trọn vị cho gia đình.