Cách làm thịt nguội bánh mì đỏ ngon, hấp dẫn như ngoài hàng

Cách chế biến Thịt nguội bánh mì đỏ

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Thịt heo sau khi mua về bạn đem chà sạch với muối hột, rửa lại với nước, rồi cho ra rổ để ráo nước. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.

  Mẹo sơ chế thịt heo sạch, không hôi

  • Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt heo, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh.
  • Một mẹo vặt khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.

  Cách sơ chế da heo sạch

  • Bạn có thể làm sạch lông bằng cách nhúng da heo trong nước sôi khoảng 3 phút cho da săn lại rồi lấy nhíp nhổ hết lông còn dính lại trên dao heo. Lấy dao lọc bỏ hết phần mỡ thừa dưới lớp da để da giòn ngon hơn.
  • Rửa chanh và muối giúp cho da heo trắng và sạch.
• 2

  Ướp thịt

  Cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê bột quế vào cùng với thịt, trộn đều và để thịt thấm gia vị trong 20 phút.
• 3

  Pha nước nhuộm da heo

  Để làm nước nhuộm da heo, trộn đều 1/2 muỗng canh bột gấc với 1 muỗng canh nước, sau đó thoa đều nước nhuộm lên 300gr da heo.

  Mách nhỏ: Nếu không có bột gấc, bạn có thể sử dụng màu dầu điều hoặc màu thực phẩm để thay thế.
• 4

  Luộc da heo và trộn nhân

  Cho 200gr da heo vào nước sôi và luộc trong 20 phút đến khi chín mềm, sau đó vớt ra để ráo nước rồi cắt sợi nhỏ.

  Trong tô chứa sẵn phần da heo cắt sợi nhỏ, cho thêm vào phần thịt nạc đã ướp, 300gr giò sống và 1 muỗng canh hạt tiêu rang, dùng tay trộn và bóp đều nhân.
• 5

  Bó thịt nguội

  Chuẩn bị một khay lớn và dùng bọc thực phẩm lót lên khay, sau đó cho miếng da heo to lên rồi cho phần nhân vào giữa, cuộn thịt lại rồi dùng bọc khoảng 3 đến 4 lớp bọc thực phẩm lên thịt theo chiều ngang, dọc xen kẽ, cuối cùng dùng dây bó thịt lại để cố định thịt.
• 6

  Hấp thịt nguội

  Chuẩn bị một xửng hấp, cho thịt vào hấp trong khoảng 1 giờ 20 phút trên lửa vừa, trong lúc hấp trở mặt thịt để thịt chín đều, sau khi hấp xong gắp thịt ra, để thịt nguội trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 tiếng rồi cắt bọc ra, cắt thịt theo lát mỏng tuỳ ý thích.
• 7

  Thành phẩm

  Món thịt nguội với lớp da màu đỏ đẹp mắt, phần thịt bên trong được tẩm ướp đậm đà giòn ngon hấp dẫn.

  Với món ăn này bạn có thể ăn cùng bánh mì hay là một món nhậu cực ngon để chiêu đãi bạn bè đấy!