2 Cách làm thịt ba chỉ kho củ cải trắng đậm đà đổi vị cho bữa cơm gia đình

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ để khử mùi bạn ngâm thịt với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước lạnh, để ráo. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn độ dày khoảng 1/3 lóng tay.

Củ cải mua về bạn rửa sạch, gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím lột bỏ vỏ và băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, để ráo.

Ướp thịt

Bạn cho thịt ba chỉ vào tô và ướp với hành tím băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều lên và để khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.

 Kho thịt với củ cải

Bạn bắc nồi lên bếp, cho hết thịt đã ướp vào, mở lửa vừa và xào khoảng 5 phút cho thịt săn lại.

Kế đến, bạn cho vào nồi 1/3 chén nước ăn cơm, trút toàn bộ củ cải vào, đảo đều 1 lần cho các nguyên liệu trộn lẫn, đậy nắp và kho với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.

Sau 10 phút thịt và củ cải đã chín thì thêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều.

Đun thêm khoảng 2 phút nữa thì nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và bày món ăn ra dĩa. Rắc thêm 1 ít hành lá cắt nhỏ, tiêu xay và ớt trái nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Thịt lợn kho củ cải trắng cực kì bắt mắt, dậy mùi thơm nức từ hành lá và tiêu xay. Củ cải kho vừa chín tới, vẫn còn giòn ngọt. Thịt lợn mềm và hơi béo.

Món này sẽ ngon nếu ăn kèm với cơm bạn nha, chắc chắn sẽ làm cả nhà mình tấm tắt khen ngon đấy!

Sơ chế thịt heo

Thịt heo mua về rửa với nước, tiếp theo sử dụng 1 ít muối chà xát trực tiếp vào thịt để loại bỏ mùi hôi. Sau đó rửa lại vài lần với nước sạch rồi dùng khăn giấy thấm khô ráo thịt.

Đun sôi 1 nồi nước với lửa lớn, khi thấy nước sôi thì bạn cho thịt vào chần khoảng 2 phút thì vớt ra. Để cho thịt nguội bớt, cắt ra thành từng miếng vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Củ cải gọt sạch vỏ, mang đi rửa với nước rồi cắt thành từng khối dày khoảng 1 lóng tay.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch sau đó cắt lát mỏng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt đôi.

Kho thịt ba chỉ với củ cải

Cho vào nồi 3 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho thêm 2 muỗng canh đường vào. Đợi cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho 1/2 chén nước lọc (chén ăn cơm) vào, khuấy đều tay để thu được nước màu đẹp nhất nhé!

Tiếp đến bạn cho thịt ba chỉ đã sơ chế vào, thêm 1 ít nước, sao cho nước vừa ngập thịt là được.

Nêm thêm các gia vị gồm: 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, hành tím, ớt. Đậy nắp nồi và để thịt sôi khoảng 15 phút trên lửa vừa cho thịt thấm đều gia vị.

Sau đó, bạn cho củ cải vào, giảm nhỏ lửa và đảo đều rồi đậy nắp. Nấu thêm khoảng 15 phút nữa cho củ cải mềm.

Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn thì tắt bếp, cho ra dĩa, thêm 1 ít tiêu xay và thưởng thức thôi.

Thành phẩm

Món thịt ba chỉ heo kho củ cải thơm mùi tiêu xay cực hấp dẫn. Cả thịt và củ cải đều có màu vàng ươm đẹp mắt, phần mỡ trong nhìn cực ngon.

Thịt kho mềm, mặn mặn, ngọt ngọt, đậm đà kết hợp với lớp mỡ heo béo ngậy. Củ cải trắng mềm, ngọt thanh, ăn kèm món ăn này với cơm nóng rất hợp, rất ngon. Bạn nhất định phải thử nhé!