Cách làm thịt lợn chiên riềng giòn thơm bắt cơm với chảo nhôm chống dính

Cách chế biến Thịt lợn chiên riềng

• 1

  Sơ chế nguyên liệu ướp

  Riềng, nghệ, hành khô bạn sẽ rửa sạch, cắt nhỏ rồi giã riêng từng loại, sau đó vắt lấy nước cốt cho ra chén riêng. Phần bã riềng bạn sẽ giữ lại để chế biến món ăn nhé.

  Sả cây bạn sẽ thái mỏng lát chéo rồi băm nhỏ. Tỏi bạn cũng bóc vỏ rồi băm nhỏ, cho vào chung với sả.
• 2

  Ướp thịt lợn

  Thịt lợn bạn sẽ đem đi rửa sạch với nước muối loãng, sau đó cắt thành các miếng nhỏ khoảng 3 x 3cm.

  Bạn sẽ ướp vào tô thịt 3 thìa canh nước cốt nghệ rồi trộn cho thịt áo đều màu vàng. Tiếp đến, bạn nêm vào thịt 1/2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê mì chính, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu xay, 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa canh nước cốt hành khô, 3 thìa canh nước cốt riềng.

  Bạn cho luôn sả tỏi băm và 1/2 phần bã riềng vào thịt, trộn đều rồi để ướp trong 30 - 60 phút.
• 3

  Chiên thịt lợn

  Bắc lên bếp một chiếc chảo, cho dầu vào ngập đáy chảo, đun nóng.

  Trong lúc đó, bạn sẽ cho 2 thìa canh bột chiên giòn vào tô thịt rồi trộn đều, tiếp đến, bạn cho thêm 2 thìa canh bột nữa, trộn cho thịt áo đều bột. Dầu sôi, bạn sẽ thả từng miếng thịt vào chiên ở lửa vừa cho đến khi chín vàng.

  Khi thịt chín thì bạn dọn thịt ra dĩa cùng với các loại rau ăn kèm và thưởng thức khi còn nóng.
• 4

  Thành phẩm

  Món thịt lợn chiên riềng sau khi hoàn thành có màu vàng ruộm đẹp mắt, lớp riềng chiên giòn rụm, dậy mùi thơm đặc trưng đầy hấp dẫn. Thịt bên trong mềm ngọt, đậm đà, phần bì hơi dai giòn, tạo cảm giác ngon miệng khi thưởng thức.

  Khi ăn, từng miếng thịt hòa quyện cùng vị cay nhẹ và hương thơm của riềng, khiến bữa cơm trở nên cực kỳ đưa cơm.