Cách làm thịt kho nước tương đậm đà, thơm ngon chuẩn vị như mẹ nấu

Cách chế biến thịt kho nước tương

• 1

  Sơ chế thịt ba chỉ và hành tím

  Thịt ba chỉ rút sườn 500gr, bạn có thể để đông nhẹ trong tủ lạnh để dễ thái hơn. Thái thịt thành miếng hình con chì vừa ăn.

  Hành tím 1 củ, bóc vỏ và thái nhỏ.

  Hành lá 1 ít, rửa sạch và thái nhỏ, để riêng phần gốc và phần lá.
• 2

  Làm nước màu và xào thịt ba chỉ

  Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, đun nóng.

  Thêm 1/5 thìa cà phê đường vào, đun với lửa nhỏ cho đường tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt.

  Cho hành tím đã thái nhỏ vào phi thơm.

  Tiếp theo, cho thịt ba chỉ đã thái vào, đảo đều cho thịt săn lại và chuyển màu.
• 3

  Nêm gia vị và kho thịt đậm đà

  Khi thịt đã săn, cho vào nồi 1.5 thìa đường, 1 thìa nước tương, 1 thìa nước mắm và 1 thìa dầu hào. Đảo đều cho gia vị thấm vào thịt.

  Nếu bạn thích ăn ngọt hơn, có thể thêm 2-3 thìa đường tùy khẩu vị.

  Sau đó, đổ một bát nước vào nồi sao cho nước ngập phần thịt.

  Đun sôi, khi nước sôi thì dùng muỗng vớt bỏ phần bọt nổi lên để nước kho được trong.

  Hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 1 tiếng 30 phút cho thịt mềm rục, thấm đều gia vị và nước kho sánh lại. Đây là bí quyết giúp món kho tàu hay thịt kho nước tương thêm phần đậm đà.
• 4

  Hoàn thành món thịt kho nước tương

  Sau khi kho đủ thời gian, nước kho đã cạn bớt và thịt mềm tan, bạn có thể cho thêm 1/2 thìa bột ngọt (nếu không thích có thể bỏ qua).

  Đảo đều rồi múc thịt kho ra đĩa hoặc tô.

  Rắc thêm hành lá thái nhỏ và 1/2 thìa tiêu lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn và dậy mùi thơm.
• 5

  Thành phẩm

  Món thịt kho nước tương đã hoàn thành với miếng thịt ba chỉ mềm rục, phần mỡ trong veo béo ngậy, thấm đẫm vị nước tương đậm đà, thơm lừng. Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi là ngon "nhức nách"!