Cách làm thịt kho keo ngon miệng đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến Thịt kho keo

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Thịt ba chỉ heo sau khi mua về thì rửa sạch, ngâm với nước muối loãng từ 20 - 30 phút. Sau đó tiếp tục rửa với 2 - 3 lần nước, cắt hạt lựu và cho vào tô.

  Lột vỏ 5 tép tỏi và 2 củ hành tím, rửa sạch với nước và băm nhuyễn.

  Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả

  • Bắc nồi lên bếp, đặt thịt đã làm sạch vào nổi và đổ nước ngập mặt thịt, đun sôi khoảng 2 - 3 phút thì vớt ra, rồi rửa lại với nước sạch.
  • Ngoài ra, bạn có thể ngâm thịt heo đã làm sạch với nước muối trong khoảng 20 - 30 phút. Thêm vài lát gừng đập dập hoặc 1 ít rượu trắng để khử mùi hôi cho thịt tốt hơn.
  • Nên thả các nguyên liệu giúp khử mùi hôi như giấm ăn/rượu trắng/gừng/sả,... vào nước đang sôi để chần thịt từ 2 - 3 phút. Phương pháp này giúp giữ được độ tươi ngon của thịt và khử mùi hiệu quả.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả
• 2

  Thắng nước màu

  Cho 1/2 muỗng canh đường vào chảo nóng, khuấy đều đường trong chảo cho đến khi đường tan chảy ra và chuyển sang màu vàng nâu cánh gián thì thêm tiếp 2 muỗng canh nước mắm vào. Tiếp tục khuấy để dung dịch tan vào nhau.

  Mách nhỏ

  • Thay vì tự làm, bạn cũng có thể mua loại nước màu đã làm sẵn để tiết kiệm thời gian.
  • Để chọn mua các loại nước màu ngon và chất lượng, bạn có thể đến các chợ, siêu thị, hệ thống siêu thị Bách hóa XANH để tham khảo loại nước màu phù hợp với sở thích và khẩu vị của bản thân hoặc gia đình hay mua online tại bachhoaxanh.com nhé!
• 3

  Kho thịt

  Cho thịt ba chỉ vào chảo, đảo qua lại để thịt săn và thấm gia vị. Kế tiếp, thêm hỗn hợp tỏi và hành tím băm nhuyễn vào, sau đó đảo đều.

  Quan sát thấy thịt đã săn lại rồi thì chuyển phần thịt qua nồi đất. Cho thêm 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, đảo đều để gia vị tan vào thịt. Lưu ý, tùy vào khẩu vị của bản thân và gia đình mà bạn có thể gia giảm lượng nước mắm khi cho vào nồi thịt.

  Đậy nắp nồi lại và kho thịt với lửa liêu riêu. Sau 15 phút, bạn mở nắp ra và thêm tiêu vào rồi tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Thịt ba chỉ kho keo mềm mịn, nóng hổi kết hợp với nước dùng đậm đà, thơm ngon, màu sắc bắt mắt. Tất cả đều thấm đều gia vị vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc cháo trắng, hay thêm ít ớt vào nước dùng để chấm với rau luộc nếu muốn thêm vị cho món ăn nhé!