Cách làm cá bớp kho thịt ba chỉ ngon đậm đà cực hao cơm đơn giản tại nhà

Cách chế biến Cá bớp kho thịt ba chỉ

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Cá bớp mua về rửa sạch với nước muối loãng sau đó rửa lại với nước sạch, để thật ráo nước trước khi ướp.

  Thịt ba chỉ cũng mang đi rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.

  Bạn đem hành tím đi lột vỏ rồi rửa sạch. Lấy 1 củ hành đi băm nhỏ để phi thơm.

  Ớt đem rửa sơ rồi lấy 1 trái ớt đi thái lát nhỏ.

  Cách sơ chế cá sạch, không tanh

  • Để loại bỏ mùi tanh cá bạn có thể dùng nước vo gạo để rửa cá. Sau khi rửa sạch, bạn ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch với nước
  • Hoặc pha loãng với rượu trắng, ướp cá khoảng 2 phút rồi thấm khô cá. Làm như vậy có thể khử được mùi tanh.
  • Ngoài ra gừng còn có tác dụng tốt trong việc khử mùi tanh, tạo độ thơm ngon, đồng thời loại bỏ độc tố và các chất gây dị ứng. Bạn đập dập gừng, xát lên mình cá, để 30 phút trước khi nấu.

  Xem chi tiết: 7 cách khử mùi tanh cá hiệu quả
• 2

  Ướp cá

  Bạn giã nhuyễn 3 củ hành và 3 trái ớt còn lại.

  Cho hết gói gia vị vào cá, trộn đều với hỗn hợp ớt hành giã trên và ướp 30 phút cho cá thấm đều gia vị.
• 3

  Xào thịt

  Bắc chảo lên bếp rồi cho 4 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng bạn cho phần hành băm nhỏ vào phi thơm rồi cho phần thịt ba chỉ vào xào khoảng 3 phút cho thịt săn lại.
• 4

  Kho cá

  Cho cá đã ướp gia vị vào chảo, thêm khoảng 1/2 chén nước sôi (chén ăn cơm) vào chảo cá. Sau đó nêm vào cá 2 muỗng cà phê tiêu, ớt thái lát rồi bật nhỏ lửa và kho trong 30 phút.

  Nếm lại gia vị cho vừa ăn và kho thêm 5 phút nữa cho đến khi phần nước cá cạn và sệt lại là xong.
• 5

  Thành phẩm

  Cá bớp kho thịt ba chỉ ăn kèm cơm thì ngon hết sẩy luôn. Cá sau khi kho lên màu vàng cánh gián đẹp mắt, thịt cá thì săn dai và thơm không hề khô và cứng. Phần thịt ba chỉ thì mềm thấm đều gia vị. Điều đặc biệt là cá càng kho lâu càng ngon.