Cách làm thịt kho chua ngọt thơm ngon đậm đà cực đưa cơm

Cách chế biến Thịt kho chua ngọt

• 1

  Sơ chế và ướp thịt heo

  Để khử sạch bụi bẩn và mùi hôi, thịt heo sau khi mua về dùng muối chà xát, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo.

  Dùng dao cắt thịt thành các miếng vừa ăn dày khoảng 1 lóng tay.

  Cách khử mùi hôi thịt heo

  • Để thịt heo không bị hôi thì trước khi chế biến bạn hãy chần thịt heo trong nước sôi khoảng 3 phút cùng với 1 củ hành tím đập dập, hành sẽ giúp khử mùi hôi rất tốt.
  • Ngoài ra bạn cũng có thể cho vào nước luộc thịt một ít rượu trắng trước khi vớt thịt ra vì rượu trắng sẽ giúp tẩy sạch mùi hôi có trong thịt hiệu quả nhất.
  • Sau đó, rửa thịt lại với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và món ăn chế biến từ thịt heo sẽ thơm ngon hơn.

  Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi của thịt heo hiệu quả

  Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để cho thịt ngấm gia vị khoảng 20 - 30 phút.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Tỏi, hành tím lột sạch vỏ, băm nhuyễn. Lấy 1 trái ớt hiểm mang đi băm nhuyễn, phần còn lại giữ nguyên.
• 3

  Pha sốt

  Cho 4 muỗng canh nước mắm và 4 muỗng canh đường vào chén. Vắt vào chén 1/2 quả chanh, sau đó cho toàn bộ phần hành, tỏi, và ớt băm vào rồi khuấy thật đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
• 4

  Kho thịt

  Bắc chảo lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.

  Trút thịt heo vào chảo và xào ở lửa vừa cho thịt chín vàng đều 2 mặt.

  Mách nhỏ: Nếu trong quá trình xào thịt heo ra quá nhiều mỡ bạn nên trút bớt ra ngoài để món ăn không bị quá ngấy nhé!

  Kế đến, cho hỗn hợp sốt chua ngọt vào chảo, đảo đều tay và kho thịt ở lửa nhỏ đến khi phần sốt sánh, sệt lại.

  Thêm 2 muỗng cà phê tương ớt xí muội (tương ớt chua ngọt) và 4 trái ớt hiểm vào chảo và xào thêm khoảng 2 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• 5

  Thành phẩm

  Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món thịt kho chua ngọt đầy hấp dẫn rồi! Thịt heo vừa có nạc vừa có mỡ, mềm thơm, thấm vị và không hề bị ngấy quyện cùng với nước sốt chua ngọt kích thích vị giác vô cùng. Món này dùng nóng kèm với cơm trắng thì còn gì bằng.