Cách làm thịt băm chưng mắm ruốc thơm ngon đậm đà hao cơm

Cách chế biến Thịt băm chưng mắm ruốc

• 1

  Thắng mỡ

  Mỡ heo mua về bạn rửa sạch, loại bỏ da (nếu không chiên sẽ bị nổ), cắt hạt lựu nhỏ, tiếp đó cho vào chảo thắng lửa nhỏ 15 phút cho ra mỡ hết rồi vớt tóp mỡ bỏ riêng.

  Cách sơ chế mỡ heo sạch, không hôi

  • Cách 1: Để khử mùi hôi của mỡ heo, bên cạnh ngâm mỡ heo trong nước muối loãng, bạn cũng có thể dùng muối trực tiếp chà sát lên miếng mỡ, sau đó rửa thật sạch lại với nước.
  • Cách 2: Ngoài ra, bạn có thể dùng chanh hoặc giấm chà xát miếng mỡ heo.
• 2

  Ướp thịt băm

  Riềng mua về bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ và cho vào máy xay sinh tố, xay nhỏ, tiếp đó vắt lấy nước cốt, giữ lại 1/2 chén bã riềng.

  Sả rửa sạch, bào nhỏ rồi cho vào máy xay, xay nhỏ.

  Cho thịt heo băm vào tô, thêm nước cốt riềng, 120gr mắm ruốc, 110gr đường, 3 muỗng canh hạt nêm, trộn đều rồi ướp 1 tiếng cho thịt thấm gia vị.
• 3

  Chưng thịt

  Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh mỡ đã thắng, đợi mỡ nóng bạn cho phần sả xay vào phi thơm.

  Tiếp đến cho tô thịt đã ướp vào đảo đều khoảng 5 phút cho săn lại rồi cho 1/2 chén bã riềng vào đảo đều.

  Chỉnh lửa nhỏ và tiếp tục chưng thêm 20 phút cho tới khi nước sốt hơi sệt lại, tới bước này bạn có thể trộn thêm tóp mỡ nếu thích hoặc để tóp mỡ ăn riêng cũng được.

  Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Vậy là chỉ vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món thịt băm chưng mắm ruốc với màu sắc cực bắt mắt, hấp dẫn, hương vị rất đưa cơm.

  Thịt băm thấm vị đậm đà, có thêm vị béo của tóp mỡ, dùng kèm cơm nóng, rau luộc thì ngon đúng điệu nhé!