Cách làm thịt ba chỉ quay bằng chảo dễ dàng không cần nồi chiên

Cách chế biến Cách làm thịt ba chỉ quay bằng chảo

• 1

  Sơ chế thịt

  Rửa thịt với muối và nước cốt chanh để làm sạch và khử mùi hôi.

  Cạo sạch lớp da, sát thêm chanh để da trắng và sạch hơn.

  Luộc thịt với hành tây và gừng khoảng 5 phút để thịt săn và thơm.
• 2

  Làm khô và xử lý phần da

  Dùng giấy thấm thật khô miếng thịt, đặc biệt là phần da.

  Dùng nĩa đâm đều lên da để giúp da nổ giòn khi chiên.

  Trộn hỗn hợp muối + chanh rồi thoa lên phần da, để yên khoảng 20 phút.
• 3

  Pha nước sốt xá xíu

  Trộn 200g nước sốt xá xíu với 50ml nước dừa và mè trắng rang.

  Khuấy đều để tạo hỗn hợp sệt, đậm đà để quét lên thịt sau khi chiên.
• 4

  Chiên thịt

  Dùng chảo sâu lòng, cho nhiều dầu và chiên thịt với lửa nhỏ để tránh bắn dầu.

  Chiên từng mặt vàng đều, sau đó chiên riêng phần da với lửa lớn hơn để da nổ giòn.
• 5

  Hoàn thiện món ăn

  Quét đều phần nước sốt xá xíu đã pha lên miếng thịt sau khi chiên.

  Có thể dùng với bánh hỏi, bánh mì hoặc cơm trắng đều rất ngon.

  Phần nước sốt còn dư có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.