Cách làm thạch quế hoa nước cốt dừa thơm mát cho ngày hè

Cách chế biến Thạch quế hoa nước cốt dừa

• 1

  Làm thạch cốt dừa

  Đầu tiên, bạn cho 40gr đường và 4gr bột rau câu dẻo vào tô và trộn đều.

  Cho vào nồi 250ml nước, 100ml sữa tươi không đường, 100ml nước cốt dừa và phần hỗn hợp bột rau câu vừa trộn rồi khuấy đều và để yên khoảng 15 phút.

  Mách nhỏ:

  • Không có bột rau câu dẻo, bạn có thể thay thế bằng gelatin . Lượng gelatin cho vào khoảng 20 - 30gr để làm đông thạch.
  • Muốn thạch có màu sắc hơn thì bạn thêm chút màu thực phẩm vào.

  Kế đến, bạn đặt nồi lên bếp, mở lửa lớn và vừa đun vừa khuấy hỗn hợp cho tan đều. Khi hỗn hợp sôi, bạn giảm nhỏ lửa lại và để sôi khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
• 2

  Đổ khuôn

  Bạn chuẩn bị 1 cái khuôn và cho phần thạch vào rồi để nguội ở nhiệt độ phòng khoảng 2 giờ để thạch đông lại.

  Mách nhỏ: Nếu muốn thạch đông lại nhanh, bạn có thể cho thạch vào tủ lạnh.
• 3

  Ngâm quế hoa

  Bạn cho 10gr quế hoa khô vào tô và cho khoảng 700ml nước sôi vào ngâm khoảng 30 - 60 phút.

  Sau khi, ngâm thì bạn cho quế hoa qua 1 cái rây để lọc lấy phần nước bỏ phần bã đi. Đem nước đó cho vào nồi và cho thêm 80gr đường phèn.

  Đặt nồi lên bếp, mở lửa lớn rồi khuấy để đường tan. Khi đường tan, cho từ từ 6gr bột rau câu vào và khuấy đều. Khuấy đến khi nước sôi thì dừng lại, giảm lửa nhỏ và đun khoảng 5 phút thì tắt bếp. Thạch quế hoa vậy là hoàn thành rồi.
• 4

  Hoàn thành

  Lấy thạch cốt dừa ra khỏi khuôn rồi dùng dao cắt thành những khối vuông vừa ăn.

  Mách nhỏ: Khi lấy bánh ra khỏi khuôn, bạn nhớ đi dao từ từ để phần thạch được đẹp nhé.

  Tiếp đến, lấy 1 cái khuôn lớn hơn và cho các khối thạch vào. Dùng vá múc phần thạch quế hoa cho vào khuôn. Bạn lưu ý là cho từ để tránh làm lệch các khối thạch nhé. Cho thạch quế hoa ngập đầy các khối thạch cốt dừa là được.

  Cuối cùng, bạn đem khuôn cho vào trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng để khối thạch được đông hoàn toàn. Thêm 1 ít quế hoa khô lên để trang trí.
• 5

  Thành phẩm

  Thạch quế hoa hoàn thành có màu sắc bắt mắt, lớp màu vàng bên ngoài bao lấy lớp màu trắng bên trong. Thạch thơm chút mùi của quế hoa và thạch dừa. Khi ăn cảm giác mềm dẻo lan tỏa vô cùng ngon miệng và hấp dẫn.