Cách làm thạch mác púp thanh mát, giải nhiệt ngay tại nhà cực đơn giản

Cách chế biến Thạch mác púp

• 1

  Sơ chế hạt mác púp

  Cho 100gr hạt mác púp vào rổ và sàng nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn, đảm bảo hạt sạch hoàn toàn.

  Mách nhỏ: Dù hạt mác púp tự nhiên rất sạch, việc sàng qua giúp bạn yên tâm hơn khi chế biến.
• 2

  Bóp thạch từ hạt mác púp

  Trải khăn lọc sạch lên miệng thố hoặc âu lớn, sau đó cho toàn bộ hạt mác púp đã sàng vào giữa khăn.

  Đổ 1.3 lít nước lọc (nước đun sôi để nguội hoặc nước khoáng) vào khăn có chứa hạt mác púp, gập miệng khăn lại.

  Dùng tay sạch bóp thật kỹ và đều liên tục trong khoảng 7 phút. Mục đích là để chất nhớt từ hạt mác púp tan hết vào nước, giúp nước đông lại thành thạch.

  Mách nhỏ: Bóp càng kỹ, thạch sẽ càng cứng và ngon hơn. Bạn sẽ thấy nước dần chuyển sang màu vàng nhạt đặc trưng và bắt đầu có độ sệt. Nếu thích, bạn có thể thả thêm hạt chia vào lúc này để có món thạch mác púp hạt chia hấp dẫn.
• 3

  Đổ khuôn và chờ đông

  Sau khi bóp đủ thời gian và nước đã sánh lại, vắt thật kỹ phần bã trong khăn để lấy hết nước cốt thạch. Bỏ phần bã đi.

  Đổ nước thạch mác púp đã lọc vào các khuôn tạo hình (như khuôn con cá, sao biển) hoặc các cốc thủy tinh tùy thích.

  Để thạch nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ mát ít nhất 2 tiếng để thạch đông lại và đạt độ núng nính mong muốn.
• 4

  Chưng đường thốt nốt

  Trong lúc chờ thạch đông, chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ. Cho miếng đường thốt nốt vào nồi và bật bếp lửa nhỏ.

  Liên tục di chuyển cục đường trong nồi để đường tan chảy thành mật mà không bị cháy.

  Khi đường đã chảy một phần, cho một xíu nước vào và tiếp tục di chuyển, khuấy đều cho đường tan hết và tạo thành hỗn hợp sánh như mật ong.

  Mách nhỏ:

  • Không nên chưng đường quá sẫm màu như nước hàng. Màu vàng cánh gián nhẹ nhàng như mật ong là đạt. Sau khi đạt độ sệt mong muốn, tắt bếp và để nguội.
  • Bạn có thể cho phần đường thốt nốt chưng này vào lọ thủy tinh để dùng dần, rất tiện lợi khi pha cà phê hoặc làm các món tráng miệng khác.
• 5

  Thành phẩm

  Sau 2 tiếng trong tủ mát, lấy thạch mác púp ra. Nhẹ nhàng gỡ thạch khỏi khuôn hoặc cốc.

  Cắt thạch thành những miếng vừa ăn, cho vào bát. Thêm vài lát chanh mỏng và rưới đều đường thốt nốt chưng lên trên.

  Mách nhỏ: Vị chanh tươi sẽ làm món thạch mác púp thêm phần thanh mát và hấp dẫn, đừng quên nhé!