Cách làm tép khô rim mặn ngọt đậm đà bắt cơm bằng chảo inox

Cách chế biến Tép khô rim mặn ngọt

• 1

  Sơ chế tép khô và chuẩn bị nguyên liệu

  Đầu tiên, bạn cho 500 gr tép khô (ruốc khô) vào tô, ngâm với nước khoảng 10-15 phút để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, vớt tép ra rổ, để ráo nước hoàn toàn.

  Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt (nếu dùng ớt tươi) rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc phần gốc và phần lá riêng. Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
• 2

  Chiên tép khô vàng giòn

  Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ để chiên tép. Khi dầu nóng, cho tép khô đã ráo vào chiên vàng giòn. Bạn nên chiên từng mẻ nhỏ để tép được giòn đều và không bị dính vào nhau.

  Sau khi tép vàng giòn, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
• 3

  Pha nước mắm rim đậm đà

  Trong một cái tô khác, bạn cho 4 muỗng canh đường, 6 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh nước lọc vào. Dùng muỗng khuấy đều cho đường tan hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

  Sau đó, cho nước cốt của 1 trái chanh vào (điều chỉnh lượng chanh tùy độ chua mong muốn và lượng nước của chanh). Cuối cùng, thêm tỏi băm và ớt băm (hoặc ớt khô) vào, trộn đều. Bạn có thể nếm thử và gia giảm gia vị cho hợp khẩu vị gia đình nhé.
• 4

  Rang tép khô mặn ngọt với nước mắm

  Sử dụng lại chảo vừa chiên tép (chắt bớt dầu nếu còn nhiều), cho hành tím băm vào phi thơm cho đến khi vàng. Tiếp theo, cho tỏi băm vào phi cùng cho dậy mùi.

  Sau đó, cho phần gốc hành lá vào phi thơm. Khi các nguyên liệu đã thơm lừng, bạn cho tép khô đã chiên giòn vào, đảo đều khoảng 2 phút để tép ráo dầu và thơm hơn.

  Cuối cùng, từ từ đổ phần nước mắm tỏi ớt đã pha vào chảo. Hạ nhỏ lửa, đảo đều tay liên tục để tép thấm đều gia vị và nước mắm keo lại, bám đều vào từng con tép.
• 5

  Thêm hành lá và hoàn thành món tép khô rim mặn ngọt

  Khi nước mắm đã keo lại và tép đã thấm đều, bạn cho phần hành lá đã cắt khúc vào, đảo nhanh tay thêm khoảng 30 giây rồi tắt bếp.

  Mùi thơm của tép khô rim mặn ngọt cùng hành lá xanh mướt sẽ lan tỏa khắp căn bếp.
• 6

  Thành phẩm

  Món tép khô rim mặn ngọt đã hoàn thành với màu sắc bắt mắt, tép giòn rụm, thấm đẫm vị mặn ngọt hài hòa.

  Bạn có thể thưởng thức món này cùng cơm nóng, cuốn bánh tráng hoặc ăn kèm bún tươi đều rất ngon. Chúc bạn thành công với cách làm tép khô rim mặn ngọt này nhé!