Cách làm tàu hũ ky kho tàu chay thơm ngon đơn giản

Cách chế biến Tàu hũ ky kho tàu chay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Tàu hũ ky nhúng nước cho mềm. Sau đó cắt ra thành các tấm có kích thước khoảng 1 tờ giấy tập.

  Bún tàu ngâm nước, băm nhỏ. Boa rô làm sạch, băm nhỏ.

  Nấm mèo ngâm nước cho nở, cắt bỏ chân rồi băm nhỏ.

  Khoai môn, khoai mì làm sạch rồi hấp chín, sau đó giã nhuyễn, nêm thêm 1 ít muối cho đậm đà.

  Mẹo ngâm nấm mèo khô đúng cách:

  • Bạn ngâm nấm mèo khô khoảng 3 - 4 tiếng cho nở mềm ra là được, tránh ngâm quá lâu hoặc để qua đêm, khiến sản sinh nhiều chất độc trong nấm, có hại cho sức khỏe.
  • Không nên sử dụng nước nóng để ngâm cho nấm mau nở. Vì tuy nấm có nhanh nở hơn khi ngâm với nước lạnh nhưng chất morpholine trong nấm lại không có nhiều thời gian để trung hòa, không an toàn.
• 2

  Trộn nhân

  Cho khoai môn, khoai mì, bún tàu, nấm mèo băm nhỏ vào tô, quết đều. Cho thêm 1/2 phần boa rô đã băm. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều hỗn hợp.
• 3

  Cuộn tàu hũ ky

  Trải tấm tàu hũ ky ra thớt sạch, cho một ít nhân đã trộn vào 1 góc của miếng tàu hũ ky và gấp lại cho miếng tàu hũ ky bọc kín nhân. Sau đó, bạn dùng chỉ cột cố định lại cho khỏi bung.
• 4

  Chiên tàu hũ ky

  Bắc lên bếp 1 chảo ngập dầu, bật bếp lửa vừa, dầu nóng thì cho các miếng tàu hũ ky vào chiên cho vàng các mặt.

  Khi miếng tàu hũ ky nở phồng giòn thì vớt ra.

  Mẹo nhỏ:

  Đậu hũ ky rất mau chín nên bạn canh để không bị cháy nhé!
• 5

  Kho tàu

  Làm nước sốt kho gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tương cà, 1 muỗng cà phê nước màu, thêm 1 ít ớt cay cay cho món ăn thêm đậm đà.

  Cho tàu hũ ky đã chiên vào 1 nồi hoặc chảo khác để kho, thêm 1 ít nước lạnh, 1 muỗng canh màu dầu điều, bật bếp lửa vừa, cho thêm hỗn hợp đã pha vào nồi, khuấy đều. Kho cho tới khi nước kho sôi và sánh sệt lại là được.

  Mẹo nhỏ: Khi ăn, bạn nhớ cắt bỏ phần chỉ đi nhé!
• 6

  Thành phẩm

  Tàu hũ ky kho tàu chay mềm mềm, dai ngon, nhân bên trong dẻo ngon, thêm nước sốt đậm đà thật hấp dẫn đúng không nào? Bạn ăn kèm với cơm nóng thì càng ngon hơn nữa. Thưởng thức ngay nhé!