Vào bếp Món nướng

Cách làm tai heo nướng sa tế siêu cay dai giòn sật sật cả nhà thích mê

11928 lượt xem

Một trong những món nướng tủ của dân nhậu chính là tai heo nướng sa tế. Món ăn vừa thơm ngon vừa cay giòn sật sật, cách làm lại cực kì đơn giản với nguyên liệu dễ tìm. Hôm nay, hãy cùng Điện máy XANH vào bếp làm ngay món nướng này chiêu đãi gia đình, bạn bè nhé!

Xem nhanh

Các công thức Các công thức khác

1. Tai heo nướng sa tế

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Tai heo nướng sa tế Cho 6 người

Lỗ tai heo 4 cái Sa tế 2 muỗng canh Nước tương 3 muỗng canh Ngũ vị hương 1 muỗng canh Hành tím băm 2 muỗng canh Tỏi băm 2 muỗng canh Cà chua 2 trái Dưa leo 4 trái Rau ăn kèm 200 gr (xà lách/ diếp cá/ húng lủi) Dầu hào 1 muỗng canh Dầu điều 2 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Giấm ăn 100 ml Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua tai heo tươi ngon

Chọn những cái tai heo có màu sắc sáng, hồng hào, không bị thâm đen, xỉn màu hay có màu lạ khác.
Ngoài ra bạn có thể nhấn tay vào tai heo, nếu cảm thấy được độ cứng, bề mặt tai có sự đàn hồi trở lại và cầm lên cảm giác rất chắc tay thì chọn mua vì tai heo đó còn tươi ngon.
Nếu tai có bất kỳ mùi ôi, hôi thối hay những mùi lạ khác thì không nên mua vì đó là tai heo đã để lâu ngày hoặc bị bơm hoá chất.

Xem chi tiết: Cách chọn mua tai heo tươi ngon chất lượng

Nguyên liệu món ăn tai heo nướng sa tế

Dụng cụ thực hiện

Vỉ và thùng nướng, dao, tô, đũa, muỗng, ...

Cách chế biến Tai heo nướng sa tế

1
Sơ chế tai heo

Tai heo mua về rửa sạch rồi cạo sạch lông của tai heo, sau đó cắt bỏ phần dơ bên trong tai.

Tiếp theo, ngâm tai heo với hỗn hợp nước muối và giấm trong 5 - 10 phút rồi vớt ra rửa lại với nước, để ráo.

Sau khi rửa sạch tai heo, bạn dùng dao khứa nhiều đường để khi ướp gia vị thấm nhanh và đều hơn.
Cách khử mùi hôi cho tai heo:
- Dùng bột mì hoặc bột năng: Dùng bột phủ lên tai heo rồi chà xát thật đều đến khi tạo bọt, sau đó bạn cạo bỏ lớp bọt đó đi. Tiếp tục chà xát bằng bột thêm vài lần nữa cho đến khi tai heo sạch, hết mùi hôi thì có thể rửa lại với nước, để ráo.
- Dùng nước vo gạo: Ngâm tai heo trong hỗn hợp nước vo gạo trong khoảng 5 - 10 phút, vớt ra dùng dao cạo thật sạch lông. Sau đó dùng chanh chà xát toàn bộ tai heo rồi cạo lại 1 lần nữa là xong.
2

Ướp tai heo

Lần lượt cho tỏi băm, hành tím băm cùng 1 muỗng canh ngũ vị hương, 2 muỗng canh sa tế, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh dầu ăn vào tô lớn rồi trộn đều gia vị lên.

Tiếp đến, bạn cho tai heo vào hỗn hợp sốt, đeo bao tay và bóp đều tai heo rồi dùng màng bọc bọc kín miệng tô. Để yên trong 1 tiếng cho tai heo ngấm đều gia vị.
3

Sơ chế rau

Rau ăn kèm bạn ngâm với nước muối pha loãng, sau đó bạn rửa sạch lại với nước.

Cà chua và dưa leo rửa sạch, để ráo rồi cắt lát mỏng.
4
Nướng tai heo

Để nướng thịt, trước tiên bạn cần làm nóng than trước. Sau khi than đỏ hồng, bạn dùng 1 cây tre vót nhọn đầu rồi xiên tai heo ngang qua tre. Dùng thép sợi để cố định tai heo không bị rớt.

Sau đó bạn đặt tai heo lên bếp nướng, quay và trở đều cho đến khi tai heo chín, trở màu vàng ươm, thơm lừng là được.
Mách nhỏ:
- Để món món nướng ngon và thơm hơn, bạn nên dùng than hoa để nướng thịt.
- Trong quá trình nướng, bạn có thể dùng cọ quét nước ướp lên tai heo cho món ăn thêm đậm đà và đẹp mắt hơn.
- Ngoài cách xiên tai heo qua cây tre, bạn cũng đó thể đặt tai heo lên vỉ để nướng nhé.
- Ngoài ra, nếu không có bếp than, bạn có thể nướng tai heo bằng lò nướng. Trước tiên bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút. Sau đó bạn cho tai heo lên khay nướng hoặc vỉ nướng rồi cho vào lò nướng. Nướng tai heo trong lò nướng trong 20 - 25 phút ở 150 - 160 độ C.
5

Thành phẩm

Tai heo nướng xong, bạn cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn rồi xếp lên đĩa kèm cà chua, dưa leo và các loại rau sống.

Tai heo vừa thơm ngon, vừa cay giòn sật sật sẽ khiến bạn không thể buông đũa được đâu.

2. Tai heo nướng sa tế (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH)

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Tai heo nướng sa tế (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH) Cho 1 - 2 người

Tai heo 2 cái Sa tế 1 hộp Gia vị 1 ít (nước tương/muối/ngũ vị hương/hạt nêm/bột ngọt/dầu hào/dầu màu điều) Nguyên liệu 1 ít (hành/tỏi băm)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn tai heo nướng sa tế

Cách chế biến Tai heo nướng sa tế (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH)

1

Chuẩn bị nguyên liệu

Tai heo mua về bạn rửa sạch, dùng muối và chanh để chà xát lên tai heo giúp loại bỏ mùi hôi. Bạn cũng nên dùng dao để cạo bỏ phần da bẩn cũng như phần lông còn sót trên tai heo. Rửa lại với nước nhiều lần để làm sạch bụi bẩn trên tai heo, rồi để ráo.
2

Chuẩn bị sa tế

Bạn chuẩn bị 1 cái tô cho các gia vị bao gồm 1 hủ sa tế, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng cf muối, 1 muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng cf hạt nêm, 1 muỗng cf bột ngọt, 1/2 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu màu điều. Bạn chuẩn bị 1 ít hành tỏi băm rồi vắt lấy nước cốt cho vào tô rồi trộn đều các gia vị trên.
3

Chế biến

Tai heo sau khi đã được làm sạch bạn cho vào 1 cái tô lớn, cho phần sốt sa tế đã chuẩn bị vào rồi bạn đeo bao tay thoa phần sốt lên đều hết 2 mặt của tai heo rồi để ướp trong vòng 1 tiếng cho tai heo thấm gia vị.

Sai khi ướp xong, bạn cho tai heo vào nồi chiên không dầu nướng trong vòng 20 phút với nhiệt 175 độ.
4

Thành phẩm

Tai heo sau khi nướng xong màu lên rất đẹp mắt, mùi thơm đặc trưng của ngũ vị hương và sa tế. Khi ăn vào miếng tai heo thấm đẫm sốt, dai giòn sần sật, bạn có thể ăn cùng với cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng cùng rau sống chấm với mắm nêm thì hết bài.