Cách làm sương sáo hạt é mềm mịn, giải nhiệt cực đã tại nhà!

Cách chế biến sương sáo hạt é

• 1

  Chuẩn bị và ngâm bột sương sáo

  Cho 2 gói bột sương sáo và 200gr đường vào nồi. Trộn đều để đường và bột hòa quyện.

  Tiếp theo, đổ từ từ 2.4 lít nước (1.2 lít cho mỗi gói) vào nồi. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn.

  Để hỗn hợp nghỉ và ngâm trong khoảng 30 phút. Đây là bí quyết giúp bột sương sáo nở đều, khi nấu sẽ mềm mịn và không bị lợn cợn.
• 2

  Ngâm hạt é và nấu nước đường thanh mát

  Cho 50gr hạt é vào một tô lớn, đổ nhiều nước vào để hạt é nở bung hoàn toàn. Hạt é sẽ nở rất nhiều nên bạn nhớ cho đủ nước nhé.

  Cho 500gr đường, 600ml nước và 1/4 muỗng cà phê muối vào nồi. Khuấy đều cho đường tan rồi bắc lên bếp đun với lửa vừa.

  Khi nước đường sôi và đường đã tan hết, tiếp tục nấu thêm khoảng 3 phút nữa rồi tắt bếp. Để nước đường nguội hoàn toàn trước khi dùng. Bạn có thể dùng quạt để làm nguội nhanh hơn.
• 3

  Nấu sương sáo dẻo mịn, đen óng

  Sau 30 phút ngâm, bắc nồi sương sáo lên bếp. Ban đầu, bật lửa lớn và dùng phới hoặc đũa (dùng 3-4 cây đũa chụm lại) khuấy liên tục, đều tay. Tuyệt đối không dừng khuấy để sương sáo không bị vón cục.

  Lúc đầu, sương sáo sẽ có màu cà phê sữa. Khi thấy hỗn hợp bắt đầu chuyển sang màu đậm hơn, bạn giảm lửa xuống mức trung bình và tiếp tục khuấy.

  Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nặng tay, chuyển hẳn sang màu đen sẫm óng ả và có độ sánh mịn. Đây là dấu hiệu sương sáo đã chín và đạt độ dẻo mong muốn. Tắt bếp.

  Mách nhỏ: Sương sáo nấu đúng cách sẽ rất sáng, mịn và không hề bị lợn cợn.
• 4

  Đổ khuôn và làm lạnh sương sáo

  Nhanh tay đổ sương sáo vừa nấu vào các khuôn đã chuẩn bị.

  Dùng muỗng vớt bỏ lớp bọt bên trên để bề mặt sương sáo được láng mịn và đẹp mắt.

  Để sương sáo nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng cho đến khi đông lại. Sau đó, cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất vài giờ để sương sáo thật lạnh và dẻo ngon.
• 5

  Thành phẩm

  Khi sương sáo đã lạnh và đông hẳn, bạn dùng dao lách nhẹ quanh thành khuôn rồi úp ra. Cắt sương sáo thành những miếng vuông vừa ăn. Bạn sẽ thấy sương sáo núng nính, mềm dẻo vô cùng.

  Để bán hoặc ăn riêng: Cho sương sáo cắt miếng vào ly, thêm hạt é đã ngâm nở, rưới nước đường và cuối cùng là đá viên. Bạn có thể trang trí thêm vài miếng sương sáo và hạt é lên trên cho hấp dẫn.

  Ăn tại nhà: Bạn có thể trộn chung tất cả sương sáo cắt miếng, hạt é và nước đường vào một tô lớn. Khi ăn, chỉ việc múc ra ly và thêm đá. Lưu ý, khi ngâm chung, nước đường sẽ chuyển màu nâu đậm hơn do sương sáo ra màu.

  Mách nhỏ: Để món sương sáo hạt é thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một chút vani, dầu chuối hoặc hương bưởi vào nước đường tùy theo sở thích. Tuy nhiên, ăn nguyên vị cũng rất ngon và thanh mát.