Cách làm sườn nướng tảng đơn giản, hấp dẫn bằng nồi chiên không dầu

Cách chế biến Sườn nướng tảng bằng nồi chiên không dầu

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Sườn mua về cho vào 1 muỗng canh muối rồi chà xát nhiều lần cho sạch, rửa lại với nước và để ráo.

  Để sườn được ngấm gia vị và không bị co lại khi nướng ở nhiệt độ cao, bạn cắt bỏ mỡ và gân, sau đó dùng kéo (hoặc dao) khứa 1 đoạn nhỏ ở từng mắt sườn của tảng sườn.

  Để khử mùi hôi của sườn thì bạn ướp sườn với sữa tươi không đường trong khoảng 20 - 30 phút.

  Cách sơ chế sườn non sạch, không hôi

  • Cách 1: Để khử mùi hôi sườn, bạn có thể ngâm chúng vào hỗn hợp nước muối loãng trong khoảng 25 - 30 phút rồi vớt ra, rửa sạch với nước.
  • Cách 2: Bạn trụng sườn qua nước sôi trong khoảng 3 phút, vớt ra rồi rửa với nước lạnh.
  • Cách 3: Khi chần sườn, bạn cho vào nồi một củ hành tím, vài lát gừng hoặc 1 ít rượu trắng cũng sẽ giúp khử mùi hôi của sườn hiệu quả đó nhé!

  Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi của sườn heo hiệu quả

  Hành khô 1 củ đem đi nướng sơ, 2 củ còn lại và tỏi bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

  Hành tây bỏ vỏ, rửa sơ qua nước và cắt hạt lựu.
• 2

  Hầm sườn

  Để giúp sườn mềm ngon hơn và để giữ lại độ ngọt của sườn, bạn cho sườn cùng củ hành khô đã nướng vào nồi áp suất, đổ vào 1 chén nước lọc (chén ăn cơm) và hầm trong 10 phút.
• 3

  Làm nước sốt ướp sườn

  Trong khi hầm sườn, bạn bắc chảo lên bếp với mức lửa vừa, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn và cho hành tây, hành tím, tỏi vào phi thơm.

  Khi hành tỏi dậy mùi rồi thì bạn cho lần lượt 5 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh giấm trắng, 2 muỗng canh nước lọc vào đảo đều với lửa vừa.

  Tiếp theo cho 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào chảo.

  Xào cho hỗn hợp đặc sệt lại, nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị và tắt bếp, rắc một ít tiêu xay rồi đảo đều.
• 4

  Nướng sườn

  Sườn sau khi hầm xong thì bạn vớt ra cho ráo nước. Sau đó bạn quét hỗn hợp nước sốt lên toàn bộ tảng sườn. Lót giấy bạc vào nồi chiên không dầu, xếp sườn vào.

  Nướng sườn với nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút, để sườn không bị khô và ngấm gia vị hơn, bạn lấy sườn ra quét thêm 1 lớp sốt nữa, tiếp tục nướng thêm 10 phút nhiệt độ 180 độ C là hoàn thành.
• 5

  Thành phẩm

  Cho sườn nướng tảng ra dĩa, khi ăn bạn nên cắt từng miếng nhỏ, bảo đảm cả nhà sẽ phải thốt lên vì miếng sườn ngon thấm đều gia vị, nước sốt chua ngọt sánh mịn, cắn một miếng sườn mềm mềm, ăn với cơm trắng thì ngon phải biết.