Cách làm sữa tươi hoa đậu biếc trân châu đen xanh mát, béo thơm

Trộn bột trân châu

Bạn lần lượt cho vào tô lớn 300gr bột năng, 20gr bột nếp, 30gr bột cacao nguyên chất, 40gr đường cát trắng và dùng muỗng trộn đều hỗn hợp.

Nhồi bột

Tiếp đến, bạn cho từ từ 260ml nước sôi vào tô hỗn hợp bột, rồi dùng muỗng trộn khoảng 3 phút để nước bớt nóng thì dùng tay nhồi bột.

Sau đó, cho khối bột ra thớt và nhồi như nhồi bánh mì đến khi khối bột mịn, dẻo, không dính tay.

Vo viên

Bạn chia khối bột thành các viên tròn. Tiếp tục vê dài viên bột, sau đó dùng dao cắt nhỏ rồi vo tròn thành từng viên.

Để tránh các viên trân châu dính vào nhau, bạn cần chuẩn bị sẵn 1 tô rồi cho ít bột năng vào, khi nặn viên nào xong thì cho vào tô bột ngay.

Luộc trân châu

Đầu tiên, bạn đặt 1 nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi nước sôi thì cho tất cả trân châu vào và dùng muỗng khuấy để trân châu không bị dính đáy nồi.

Sau đó, bạn đậy nắp nồi, khi nước sôi trở lại thì mở nắp ra khuấy 1 lần nữa và tiếp tục đậy nắp. Trong quá trình luộc vẫn giữ lửa lớn và canh tránh bị trào. Chỉ cần luộc khoảng 15 phút thì tắt bếp và ủ trên bếp thêm 15 phút. Nếu bạn luộc với lửa vừa và mở nắp thì luộc 30 phút và ủ 15 phút nhé.

Sau đó, cho trân châu vào tô, thêm 2 muỗng cà phê đường và đợi 10 phút để đường ngấm vào trân châu rồi hãy lấy trân châu ra uống cùng với trà sữa (đường giúp trân châu ngọt hơn và không bị nở to khi để trong tủ mát để bảo quản).

Thành phẩm

Trân châu làm từ bột nếp dai sần sật với màu nâu bắt mắt. Trân châu có vị ngọt nhẹ, mùi thơm từ bột cacao nguyên chất khiến bạn càng ăn càng mê đấy nhé.

Luộc trân châu

Đầu tiên bạn cho 800ml nước vào nồi đun với lửa lớn đến khi nước sôi lên thì bạn cho 30gr trân châu đen vào nồi.

Nấu tiếp khoảng 5 phút cho đến khi hạt trân châu nở mềm, nổi lên mặt nước thì bạn vớt trân châu ra và cho vào chén nước lạnh. Ngâm trong khoảng 3 phút để chúng không dính nhau và vẫn giữ được độ giòn dai.

Làm nước cốt hoa đậu biếc

Cho 700ml nước vào nồi, đun đến khi nước nóng khoảng 90 độ C bạn tắt bếp, sau đó cho dụng cụ lọc trà có chứa hoa đậu biếc khô vào ngâm trong khoảng 5 - 10 phút cho hoa đậu biếc ra hết nước cốt thì lấy ra.

Pha nước hoa đậu biếc với sữa

Sau khi nấu nước cốt hoa đậu biếc xong, bạn cho toàn bộ nước cốt vào tô sau đó cho 150ml sữa đặc vào, rồi dùng muỗng khuấy đều cho đến khi sữa đặc tan hết và nước cốt hoa đậu biếc chuyển sang màu xanh biếc nhạt thì dừng lại.

Hoàn thành

Đầu tiên, bạn cho đá vào khoảng 1/3 ly sau đó cho tiếp 1.5 muỗng canh trân châu đen vào.

Tiếp theo, bạn cho sữa tươi hoa đậu biếc vào đầy ly sau đó phủ 10gr kem tươi lên trên miệng ly là ta đã hoàn tất thức uống này rồi!

Thành phẩm

Sữa tươi hoa đậu biếc trân châu đen sau khi hoàn tất sẽ có màu xanh nhạt vô cùng bắt mắt của hoa đậu biếc pha với sữa tươi, xen lẫn là màu nâu đen của trân châu và lớp kem tươi màu trắng, trông rất bắt mắt.

Khi uống bạn chỉ cần khuấy nhẹ lên là có thể thưởng thức được vị ngọt dịu, thơm phức của sữa tươi hoa đậu biếc hòa cùng sự dai mềm, hấp dẫn của trân châu đen và vị béo thơm của kem tươi được phủ lên trên.