3 cách làm sữa chua phô mai ngon béo, ăn là ghiền đảm bảo thành công

Nấu phô mai

Cho 6 miếng phô mai con bò cười vào nồi cùng với 300ml nước lọc vào nồi đun sôi. Trong lúc nấu sôi ta khuấy đều tay để phô mai được tan chảy hoàn toàn trong nước và không bị bón cục đến khi sôi thì tắt bếp.

Nấu hỗn hợp sữa

Cho 1 hộp sữa đặc vào nồi cùng với 2 gói sữa tươi có đường. Khuấy đều hỗn hợp trong nồi để sữa đặc đều sau đó ta cho hỗn hợp phô mai vừa nấu vào cùng.

Sau đó cho hỗn hợp lên bếp nấu với lửa nhỏ trong lúc nấu ta khuấy đều tay đến khi hỗn hợp nóng được 50 - 60 độ C thì ta tắt bếp và để nguội.

Với 2 hũ sữa chua dùng muỗng đánh đều sữa chua trong hũ cho sữa chua lỏng đi. Khi hỗn hợp sữa trong nồi nguội khoảng 40 độ C thì ta cho sữa chua và khuấy đều.

Ủ sữa chua phô mai

Cho sữa chua ra hũ, đậy kín nắp và cho các hũ vào thùng kín cùng với 1 lít nước sôi (bạn cho nước sôi vừa ngập đến 1/2 thân hũ là được), tiếp đó dùng 1 chiếc khăn làm ướt bằng nước nóng đậy lên bề mặt của sữa chua đậy kín nắp thùng và ủ trong vòng 12 tiếng.

Sau đó cho sữa chua vào tủ lạnh khoảng từ 4 - 5 tiếng là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành món sữa chua phô mai thơm ngon, béo bùi hấp dẫn ngay tại nhà, sữa chua có màu trắng sữa đẹp mắt và mùi thơm nồng nàn đặc trưng.
Khi nếm vào sữa chua mềm, kết tủa mịn và có vị chua ngọt, kèm theo vị béo của phô mai thơm ngon hơn bao giờ hết.

Sơ chế nha đam

Rửa sạch nha đam, sau đó dùng dao gọt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài để tách lấy phần thịt.

Tiếp theo, bạn cắt hạt lựu nha đam rồi cho vào chậu nước muối loãng. Sau đó, đem rửa sạch với nước từ 4 - 5 lần.

Cuối cùng, chần sơ nha đam với nước nóng trong khoảng 10 giây, xả lại bằng nước lạnh 1 lần nữa và để ráo.

Nấu phô mai

Cho vào nồi 6 miếng phô mai và 300ml nước lọc, sau đó khuấy đều liên tục trên lửa nhỏ vừa đến khi nước sôi, phô mai tan hoàn toàn thì tắt bếp, để nguội.

Nấu sữa chua phô mai nha đam

Dùng một cái nồi mới, cho vào 380gr sữa đặc, 440ml sữa tươi có đường rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Kế đến, đổ hỗn hợp phô mai đã nấu vào nồi và khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp ấm nóng, đạt nhiệt độ khoảng 50 độ C thì tắt bếp. Lúc này, bạn cho vào ngay phần nha đam đã sơ chế rồi khuấy đều.

Dùng muỗng khuấy đều 200gr sữa chua cho lỏng ra. Khi hỗn hợp sữa nha đam trong nồi nguội bớt còn khoảng 40 độ C thì ta cho sữa chua cái vào và khuấy đều.

Ủ sữa chua phô mai nha đam

Cho sữa chua ra hũ, đậy kín nắp và xếp các hũ vào thùng kín. Sau đó, đổ vào 1 ít nước sôi vừa đủ ngập 1/2 thân hũ, dùng 1 chiếc khăn được làm ướt bằng nước nóng đậy lên bề mặt của sữa chua.

Cuối cùng, đậy kín nắp thùng và ủ trong vòng 12 tiếng. Khi ủ xong, cho sữa chua vào tủ lạnh khoảng 4 - 5 tiếng là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món sữa chua phô mai nha đam thơm ngon, hấp dẫn rồi đó. Sữa chua có mùi thơm béo, nếm thử có vị chua ngọt, một chút béo của phô mai, kết hợp với độ giòn giòn của nha đam, đảm bảo bạn sẽ ăn không ngừng đó.

Xay phô mai cùng sữa đặc

Bạn cho vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt mini để xay nhuyễn 1 hộp phô mai con bò cười cùng 2/3 hũ sữa đặc.

Nấu sữa chua

Cho hỗn hợp phô mai đã xay nhuyễn ra nồi, thêm tiếp vào 1 lít sữa tươi tiệt trùng không đường khuấy đều cho sữa đặc vào phô mai hoà quyện vào nhau. Sau đó bạn cho lên bếp nấu với lửa nhỏ trong vòng 10 phút.

Tiếp đến, bạn thêm 2 hũ sữa chua cái vào khuấy đều để sữa chua hoà vào hỗn hợp cũ.

Ủ sữa chua phô mai

Sau khi hoàn thành xong hỗn hợp sữa chua phô mai bạn cho vào hũ thuỷ tinh và bọc kín miệng hũ, sau đó mang đi ủ vào thùng đá hoặc thùng xốp tuỳ vào nhà có dụng cụ gì. Cho nước ủ ngập 1/2 hũ đựng sữa chua và đập kín nắp ủ từ 8 - 10 tiếng là hoàn thành.

Nấu cốm non

Bạn cho vào nồi 2 chén nước lá dứa, 6 muỗng canh đường cát, 2 muỗng canh bột năng và nấu với lửa vừa, khuấy đều đến khi nước lá dứa sệt lại thì thêm 1 chén cốm dẹp vào đảo đều rồi tắt bếp để nguội hẳn (khi cốm nguội sẽ tự nở ra thêm).

Cho sữa chua ra hũ

Bạn cho 1 muỗng cốp non đã nấu vào đấy hũ trước, sau đó cho sữa chua vào lưng tới miệng hũ đậy nắp hũ sữa chua lại và cho vào tủ lạnh 2 - 3 tiếng là có thể dùng được.

Thành phẩm

Với những bước vô cùng đơn giản bạn đã làm thành công món sữa chua phô mai cốp non vô cùng lạ miệng và thơm ngon, hấp dẫn. Sữa chua béo ngậy kết hợp cùng cốm dẻo dẻo thơm mùi lá dứa ăn mát lạnh cực đã. Hãy thực hiện ngay món ăn này cho gia đình bạn nhé!