Cách làm sữa chua khô cho bé ăn dặm tại nhà không cần máy sấy

Cách chế biến sữa chua khô

• 1

  Chuẩn bị trái cây cho món sữa chua khô

  Nếu dùng nước trái cây, bạn chỉ cần vắt lấy nước. Với các loại hoa quả có thịt như dâu tây, xoài, bạn sẽ xay nhuyễn.

  Sau đó, lọc bỏ phần xơ để hỗn hợp mịn màng hơn.

  Cho phần hoa quả xay này lên bếp đun cho bay bớt hơi nước, đến khi hỗn hợp sệt lại.

  Việc đun sệt giúp bánh quy có nhiều hương vị hoa quả nhất có thể và giảm rủi ro hỗn hợp bị lỏng. Khi đã sệt, bạn để nguội hoàn toàn.
• 2

  Đánh bông lòng trắng trứng để làm sữa chua khô

  Tách lấy lòng trắng của 1 quả trứng gà.

  Trứng cần ở nhiệt độ phòng và âu đánh trứng phải hoàn toàn sạch sẽ, không dính dầu mỡ để lòng trắng bông tốt.

  Cho vào xíu muối và đánh đến khi nổi bọt.

  Thêm một chút nước cốt chanh. Nước cốt chanh giúp lòng trắng bông tốt và ổn định hơn.

  Tiếp tục đánh đến khi lòng trắng nổi bọt như hình thì cho đường vào và đánh tiếp.

  Bạn sẽ đánh đến khi lòng trắng thật dẻo, không nhìn thấy bọt khí lớn và không còn rung rinh. Lòng trắng đánh chưa đạt sẽ khiến hỗn hợp dễ bị chảy lỏng khi trộn.
• 3

  Trộn hỗn hợp và tạo hình bánh sữa chua khô

  Sau đó, cho 20ml dâu tây xay (đã đun sệt và để nguội) vào lòng trắng trứng đã đánh bông. Nếu bạn dùng bột ngô để tránh ẩm, hãy hòa bột ngô với 20ml hoa quả xay rồi trộn vào lòng trắng.

  Trộn nhẹ tay theo kiểu hớt từ dưới lên để không làm vỡ bọt khí.

  Khi hỗn hợp đã đều, cho vào túi bắt kem.

  Trong công thức dùng thảm silicon để nướng, bạn cũng có thể dùng giấy nến. Bánh quy này hầu như không nở nên bạn cứ thoải mái bóp hơi sát nhau một chút để nướng được nhiều bánh hơn.
• 4

  Nướng bánh sữa chua khô giòn tan

  Làm nóng lò ở 100 đến 110 độ C.

  Nướng bánh trong lò đã làm nóng khoảng 70 đến 90 phút.

  Việc nướng bánh này thực sự không khó đâu, vì đơn giản là mình nướng ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài đến khi bánh khô giòn lại thì thôi. Nếu bạn thấy bánh bị vàng mặt thì nghĩa là nhiệt độ trong lò hơi bị cao, khi này bạn có thể giảm nhiệt độ đi nhé.

  Khi bánh đã nướng xong, bạn có thể để bánh nguội trong lò nướng khoảng 10 phút trước khi lấy ra thay vì để nguội bên ngoài. Cách này giúp bánh khô ráo nhất có thể. Bánh chín khô ráo thì mình sẽ lấy bánh ra rất là dễ dàng.

  Làm tương tự với phần xoài xay để có thêm hương vị sữa chua khô xoài thơm ngon.
• 5

  Thành phẩm

  Vậy là món sữa chua khô trái cây giòn tan, thơm lừng đã hoàn thành! Bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín.

  Nếu sau một thời gian bánh bị ẩm, bạn có thể cho bánh lại vào lò sấy ở 100 độ C nhé!