Cách làm su hào muối chua ngọt dễ ăn chỉ với ấm siêu tốc, không cần nồi nấu

Cách chế biến Su hào muối

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Su hào, cà rốt mua về bạn sẽ gọt sạch vỏ, sau đó cắt khúc hay tỉa hoa tuỳ ý, chỉ cần đảm bảo rằng các miếng sẽ có độ dày là 1.5cm là được. Ớt thì bạn cắt lát chéo dày 0.5cm, loại bỏ hạt.

  Sau khi cắt xong su hào và cà rốt thì bạn sẽ trộn với 40gr muối hạt rồi để ướp trong 20 phút cho rau củ ra nước. Sau đó, bạn sẽ rửa su hào và cà rốt qua 4 - 5 lần nước cho hết mặn.

  Xem chi tiết: Cách cắt su hào muối nhanh, đẹp, nhiều kiểu dáng
• 2

  Pha nước ngâm

  Bạn hãy dùng ấm siêu tốc đun sôi nước rồi để nguội còn khoảng 40 - 45 độ thì rót lấy 1 lít nước. Với 1 lít nước, bạn sẽ pha thêm 40gr muối ăn, 10gr đường rồi khuấy cho đường và muối tan hết.
• 3

  Ngâm su hào

  Su hào và cà rốt sau khi rửa sạch và để cho ráo bớt nước thì bạn sẽ trộn chung với ớt sừng thái lát, sau đó cho hỗn hợp vào hũ thuỷ tinh, dùng dụng cụ nén để cố định rau củ chìm xuống đáy hũ.

  Bạn rót hỗn hợp nước ngâm vừa pha vào hũ, đậy nắp và để hũ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và để muối trong 3 - 5 ngày là có thể lấy ra thưởng thức.
• 4

  Thành phẩm

  Su hào muối sau khoảng 4 ngày là đạt vị chua vừa phải. Khi mở hũ ngâm ra, bạn sẽ cảm nhận được hương vị chua dịu, thơm chứ không bị hôi hay thiu. Su hào và cà rốt vẫn còn giữ màu sắc vô cùng đẹp mắt.

  Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn sần sật của rau củ vô cùng ngon. Món này bạn có thể dùng như một món ăn kèm với thịt kho, cá kho, hay dùng để trộn nộm gỏi cũng rất ngon.