Cách làm sò lông nướng bơ tỏi thơm ngon, béo ngậy hấp dẫn

Cách chế biến Sò lông nướng bơ tỏi

• 1

  Sơ chế và luộc sò lông

  Để sò lông nhả sạch cát, chất bẩn, bạn đem ngâm sò với nước muối pha loãng cùng vài lát ớt trong vòng 2 - 3 tiếng. Sau khi ngâm, vớt sò ra và rồi dùng bàn chải chà sạch phần vỏ sò.

  Cách sơ chế giúp sò lông nhả sạch cát

  Sử dụng nước vo gạo: Cho sò vào thau, đổ nước vo gạo ngập mặt sò và ngâm từ 2 - 3 tiếng, sò sẽ tự động nhả hết bùn và chất nhờn ra. Sau đó, xả sò lại với nước sạch.

  Sử dụng các gia vị như giấm, chanh, ớt: Hòa trộn các gia vị gồm chanh (hoặc giấm chua), ớt cắt, muối với nước rồi ngâm sò trong 2 - 3 tiếng. Sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch.

  Bắc nồi nước lên bếp, cho sò lông đã sơ chế vào và luộc sò lông với lửa lớn trong khoảng 5 phút cho thịt sò hơi tái thì tắt lửa.

  Vớt sò ra rồi đem xả ngay dưới vòi nước lạnh, sau đó lột bỏ đi 1 nửa phần vỏ sò.

  Lưu ý: Chỉ luộc sơ sò lông chứ không luộc cho thịt sò chín kĩ sẽ khiến sò khi nướng bị khô, không còn giữ được vị ngọt tự nhiên.
• 2

  Làm sốt bơ tỏi

  Cho vào máy xay cầm tay: 50gr bơ lạt, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh ngò tây băm nhuyễn.

  Xay nhuyễn cho các nguyên liệu hòa quyện thành hỗn hợp sốt sánh mịn.
• 3

  Phết sốt và nướng sò lông

  Dùng cọ phết đều phần sốt bơ tỏi vừa xay lên đều khắp mặt sò lông. Làm lần lượt cho đến hết phần sò lông đã chuẩn bị.

  Sau đó cho từng con sò lông lên vỉ nướng, rắc thêm lên sò một ít bột chiên xù. Nướng sò trong lò nướng, nướng lửa trên với mức nhiệt 250 độ C trong khoảng 2 - 3 phút.

  Mách nhỏ

  • Rắc bột chiên xù lên sò lông giúp giữ được vị ngọt của thịt sò, đồng thời tạo độ xốp hấp dẫn cho món ăn.
  • Nướng áp mặt sò với chế độ lửa trên, không nướng với chế độ nướng cả 2 mặt, đồng thời không nên nướng quá lâu vì sẽ khiến thịt sò bị teo và khô.
  • Nếu không có lò nướng, bạn cũng có thể cho sò lên vỉ nướng rồi nướng bằng bếp nướng điện hay bếp than đều được.
• 4

  Pha sốt chấm

  Cho vào máy xay: 1 muỗng canh ngò tây băm nhuyễn, 1/2 muỗng canh bột canh, 1 muỗng canh ớt xanh cắt nhuyễn, 2 muỗng canh sữa đặc và 1 muỗng canh nước cốt chanh.

  Xay đều để tạo nên hỗn hợp sốt chấm sánh mịn.

  Lưu ý

  • Sữa đặc sẽ giúp sốt chấm béo, ngon, ngọt nhẹ, đồng thời tạo được độ sánh sệt vừa phải.
  • Cho ngò tây băm vào nước sốt giúp tạo mùi thơm hấp dẫn, lạ miệng, không bị ngán cho món ăn.
• 5

  Thành phẩm

  Sò lông nướng bơ tỏi với thịt sò tươi ngọt, béo ngon của bơ kết hợp với vị thơm lừng của tỏi và ngò tây vô cùng hấp dẫn.

  Ăn kèm món ăn với sốt chấm từ sữa đặc và ngò tây xay nhuyễn, ngọt béo nhưng lại rất hài hòa, vừa miệng, thêm chút mới lạ không bị ngán.

  Món ăn có thể ăn không hoặc nhâm nhi kèm chút bia tươi mát lạnh với bạn bè vào dịp cuối tuần thì đúng là tuyệt vời đấy nhé!