Cách làm sò huyết nấu canh thơm ngon mới lạ đơn giản cho bữa cơm

Cách chế biến Canh sò huyết

• 1

  Sơ chế sò huyết

  Sò huyết khi bạn mua về ngâm với nước muối pha loãng và ớt cắt lát khoảng 1 tiếng cho sò nhả sạch bùn đất, cát và chất dơ.

  Sau đó dùng bàn chải chà sạch các lớp dơ ở bên ngoài vỏ sò, rồi rửa lại nhiều lần với nước cho thật sạch, để ráo.

  Cách làm sạch cát trong sò huyết:

  • Ngâm sò huyết với nước pha cùng ớt trong 4 tiếng để cho sạch bẩn.
  • Bạn cũng có thể ngâm sò huyết vào nước vo gạo khoảng 30 phút - 1 tiếng để sạch đất cát.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Dùng dao tước sạch vỏ dọc mùng. Cho dọc mùng vào thau nước muối pha loãng, bóp đều cho ra các chất bẩn và ngâm khoảng 5 phút, rửa sạch lại với nước.

  Sau đó đem dọc mùng cắt vạt xéo khoảng 1 lóng tay.

  Sả đập dập, cắt khúc. Tắc vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

  Nấm kim châm bạn mua về cắt bỏ góc, tách nhỏ rồi ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút, vớt ra, rửa lại với nước lạnh và để ráo.

  Cách sơ chế dọc mùng (bạc hà) không bị ngứa:

  • Đầu tiên bạn rửa sạch dọc mùng cho khỏi bùn đất rồi tước bỏ phần xơ phía bên ngoài. Sau đó, dùng dao cắt hết phần bụng của dọc mùng bỏ đi.
  • Bạn nên cắt thanh dọc mùng thành từng miếng vừa ăn theo kiểu vót chông. Kế đến, trộn đều 1 muỗng canh muối hạt với các miếng dọc mùng vừa cắt và để khoảng 15 phút.
  • Cho nước lạnh vào thau dọc mùng đang ngâm muối, rửa sạch lại, đeo găng tay và dùng tay vò, vắt nhẹ cho ráo nước. Cuối cùng chần sơ qua nước sôi là có thể đem chế biến.
• 3

  Nấu canh

  Bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 1.5 - 2 lít nước vào nồi. Đun nóng ở lửa lớn

  Khi thấy nước trong nồi bắt đầu sôi, bạn hạ nhiệt độ xuống lửa vừa. Sau đó, cho sả đập dập và sò huyết vào nồi. Nêm nếm thêm một ít gia vị tùy theo khẩu vị của bạn, khuấy đều.

  Kế đến, nước trong nồi sôi lại và sò huyết cũng há miệng ra hết thì bạn cho nấm kim châm vào nồi. Cắt thêm 1 - 2 trái ớt vào để món canh thêm ngon.

  Cuối cùng là cho nước cốt tắc vào, khuấy đều. Rồi cắt nhỏ rau quế, ngò gai cho vào nồi, tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Món canh nóng hổi với đủ hương vị chua, ngọt, cay hòa quyện với nhau giúp nước canh đậm đà, hấp dẫn. Sò huyết béo ngọt ăn cùng với nấm kim châm dai, giòn nhẹ chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn hài lòng.