Cách làm scotch egg - thịt bọc trứng lòng đào chiên giòn ngon mê tơi

Cách chế biến Scotch egg - thịt bọc trứng lòng đào chiên

• 1

  Xay thịt

  Đầu tiên, bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 2 quả trứng gà. Đánh tan 2 lòng đỏ, còn lòng trắng bạn cất đi hoặc tận dụng làm món ăn khác nhé.

  Đối với thịt heo, để khử đi mùi hôi bạn ngâm thịt heo trong nước muối loãng khoảng 4 - 5 phút rồi rửa lại với nước sạch và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

  Tiếp theo cho thịt heo, hành lá đã cắt nhỏ cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2/3 muỗng cà phê đường, 1/5 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê lòng đỏ trứng, 2 muỗng cà phê bột mì vào máy xay thịt.

  Xay thịt 2 - 4 lần, mỗi lần khoảng 3 giây cho thịt hơi nhuyễn và dính với nhau.

  Lưu ý: Để món ăn được ngon hơn, bạn không nên xay thịt quá nhuyễn.
• 2

  Luộc trứng lòng đào

  Đun 1.5 lít nước, đợi cho nước sôi tăm bạn cho 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh giấm ăn vào đảo đều đến khi muối tan hết và nước sôi lên thì bạn hạ lửa xuống mức nhỏ và cho 6 quả trứng vào.

  Đảo đều, tăng lửa lên mức trung bình và nấu khoảng 6 phút sau đó vớt trứng ra, cho vào tô nước đá ngâm khoảng 20 - 30 phút và lột vỏ.

  Các cách luộc trứng lòng đào ngon

  • Cách 1: Luộc trứng trong nước sôi 6 phút rồi vớt ra ngâm trong nước lạnh từ 2 - 3 phút và bóc vỏ ra.
  • Cách 2: Dùng kim đâm 1 lỗ nhỏ vào đầu lớn của trứng rồi luộc trứng trong nước có pha giấm trong 6 phút sau đó cho vào nước đá lạnh để hạ nhiệt nhanh.
  • Cách 3: Cho trứng vào nồi cơm điện, chọn chế độ luộc trứng và đợi đến khi nghe tiếng báo hiệu đã luộc xong bạn vớt trứng ra và cho vào ngâm nước lạnh.

  Xem chi tiết: Bí kíp luộc trứng lòng đào ngon và dễ thực hiện nhất
• 3

  Bọc thịt và trứng

  Lấy trứng đã lột vỏ lăn đều trong bột mì cho lớp bột áo đều trứng.

  Thịt bạn chia thành 6 phần bằng nhau, cho 1 phần thịt được chia lên trên tấm nilong. Gấp đôi tấm nilong lại rồi dùng tay dàn đều xung quanh đến khi lớp thịt được mỏng đều.

  Tiếp theo bạn mở tấm nilong ra và cho trứng đã áo đều bột mì vào chính giữa lớp thịt rồi gói lại sao cho lớp thịt bọc kín trứng.
• 4

  Chiên thịt bọc trứng

  Bạn lần lượt áo thịt bọc trứng qua tô bột mì, lòng đỏ trứng gà rồi bột chiên xù sao cho thịt bọc trứng được áo đều lần lượt các lớp.

  Bắc chảo lên bếp, cho 300ml dầu ăn vào, đợi dầu sôi tăm thì bạn cho lần lượt thịt bọc trứng vào chiên.

  Bạn chiên với lửa lớn khoảng 5 - 8 phút đến khi các mặt thịt bọc trứng - scotch egg vàng đều thì chúng ta vớt ra. Cho vào dĩa, trang tí thêm 1 trái cà chua cắt lát, 4 nhánh ngò nữa là hoàn tất.
• 5

  Thành phẩm

  Scotch egg (thịt bọc trứng lòng đào chiên giòn) sau khi hoàn tất sẽ có lớp vỏ vàng giòn đẹp mắt. Khi ăn vào ta sẽ cảm nhận được vị giòn, ngon của lớp bột cùng vị ngọt hấp dẫn, vừa ăn của thịt. Trứng lòng đào bên trong thì mềm, mịn, béo ngậy, thơm ngon, giàu dinh dưỡng.

  Đây đảm bảo là một món ăn tuyệt vời để mọi người cùng thưởng thức vào dịp cuối tuần đấy!