Cách làm rau luộc chấm chao với công thức chao béo thơm ai ăn cũng ghiền

Cách chế biến Rau luộc chấm chao

• 1

  Sơ chế rau củ

  Đậu bắp thì bạn cắt bỏ phần đầu và đuôi, giữ nguyên trái để khi luộc ăn ngon hơn. Gọt sạch vỏ bầu bên ngoài, cắt đôi theo chiều dọc, sau đó cắt đôi theo chiều rộng và cắt lát dày từ 1 - 1.5 cm.

  Cải ngọt thì cắt khúc khoảng 4 - 5 cm, hoặc cắt dài ngắn tùy theo sở thích của bạn. Cải bẹ xanh sẽ cắt bỏ phần gốc và giữ nguyên lá.

  Sau khi sơ chế, đem tất cả rau củ rửa sạch dưới vòi nước.
• 2

  Hướng dẫn cách pha chao chấm rau luộc đậm đà

  Lấy khoảng 3 muỗng canh chao và 1 muỗng canh nước chao cho vào chén, thêm 3 muỗng cà phê đường và một tí xíu bột ngọt vào chén chao.

  Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp chao cho đường và bột ngọt tan. Nếu có những miếng chao to, hãy dằm nát cho chao mịn ra.

  Khi chao đã mịn và gia vị tan hết, cho tiếp 1 muỗng canh tỏi ớt băm và 1 muỗng cà phê sa tế vào, đảo đều thêm một lần nữa cho tất cả hòa quyện.
• 3

  Luộc rau củ xanh mướt với bí quyết đơn giản

  Chuẩn bị một nồi nước lớn, đun sôi thật mạnh. Cho 1 muỗng canh muối vào nồi để giúp rau giữ được màu xanh mướt.

  Mách nhỏ: Để rau xanh, nước phải thật nhiều hơn rau và phải sôi bùng.

  Khi nước sôi, cho từng loại rau vào luộc. Rau củ thường chín rất nhanh, chỉ cần luộc khoảng 1 - 2 phút là được.

  Mách nhỏ: Đối với bầu, khi thấy miếng bầu chuyển sang màu đục là đã chín tới, không nên đợi bầu trong hẳn vì sẽ bị nhũn và mất ngon.

  Vớt rau củ ra ngay khi chín tới để giữ độ giòn và màu sắc đẹp.
• 4

  Thành phẩm

  Bày rau củ luộc ra đĩa, rau xanh mướt, vẫn giữ được độ tươi ngon và hấp dẫn.

  Chén chao chấm thơm nức mũi, nồng nàn hương vị dân dã, hòa quyện vị cay của tỏi ớt và sa tế.

  Gắp một miếng rau, chấm vào chén chao và thưởng thức. Món ăn tuy bình dị nhưng lại chứa đựng bao nhiêu tình cảm quê hương, ngon hơn sơn hào hải vị.