Cách làm rau câu trái cây thập cẩm giòn ngon, đẹp mắt, đơn giản tại nhà!

Cách chế biến rau câu trái cây thập cẩm

• 1

  Sơ chế trái cây và chuẩn bị bột rau câu

  Trái cây bạn đã chọn (thanh long, xoài, kiwi,...) đem gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu hoặc thành miếng vừa ăn tùy thích.

  Trong một tô lớn, trộn đều 25gr bột rau câu với 150gr đường và một xíu muối. Việc trộn đều bột rau câu với đường trước sẽ giúp bột không bị vón cục khi hòa vào nước, đảm bảo rau câu đông đều và mịn màng.
• 2

  Ngâm hỗn hợp rau câu sữa

  Trong một nồi, cho 450ml sữa tươi và 100gr sữa đặc vào. Sau đó, thêm khoảng 2.5 muỗng canh hỗn hợp bột rau câu và đường đã trộn ở Bước 1 vào nồi. Khuấy đều cho đường và bột rau câu tan. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 phút đến 1 tiếng.

  Mách nhỏ: Ngâm bột rau câu giúp bột nở hoàn toàn, khi nấu rau câu sẽ không bị ra nước và giữ được độ giòn ngon lâu hơn.
• 3

  Ngâm hỗn hợp rau câu nước

  Trong một nồi khác, cho 1.6L nước lọc (hoặc nước dừa để rau câu thơm ngon hơn) vào. Sau đó, cho toàn bộ phần hỗn hợp bột rau câu và đường còn lại vào nồi. Khuấy đều và cũng để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 phút đến 1 tiếng tương tự như rau câu sữa.
• 4

  Nấu rau câu sữa

  Đặt nồi rau câu sữa lên bếp. Bật lửa vừa và khuấy đều liên tục dưới đáy nồi để tránh bị cháy hoặc vón cục. Nấu khoảng 18 phút cho đến khi hỗn hợp sôi và bột rau câu tan hoàn toàn, không còn hạt li ti bám trên muỗng.
• 5

  Nấu rau câu nước và tạo màu

  Đặt nồi rau câu nước lên bếp. Bật lửa vừa. Nếu muốn rau câu có màu hồng đẹp mắt, bạn có thể cho vỏ thanh long đã rửa sạch vào nấu cùng. Khuấy đều và nấu khoảng 20-22 phút. Khi bột rau câu tan hết và hỗn hợp sôi đều, vớt bỏ vỏ thanh long ra.
• 6

  Đổ khuôn rau câu trái cây thập cẩm

  Chuẩn bị các khuôn rau câu. Đầu tiên, đổ một lớp rau câu sữa mỏng (khoảng 10-20ml) vào đáy khuôn. Chờ khoảng 3-4 phút cho lớp rau câu này se mặt lại.

  Tiếp theo, trộn trái cây thập cẩm đã cắt nhỏ và rau câu nước trong một tô lớn. Sau đó, múc hỗn hợp này và nhẹ nhàng đổ vào khuôn làm lớp rau câu trái cây.

  Chờ khoảng 1-2 phút, đổ tiếp lớp rau câu nước cuối cùng cho đầy khuôn.
• 7

  Thành phẩm

  Để rau câu nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Sau đó, cho rau câu vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng để rau câu đông cứng và lạnh đều.

  Khi ăn, bạn chỉ cần bóp nhẹ khuôn là rau câu sẽ tự động tách ra. Món rau câu trái cây thập cẩm giòn giòn, ngọt thanh, thơm béo mùi trái cây tươi mát sẽ là món tráng miệng lý tưởng cho những ngày nóng bức. Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản rau câu trong ngăn mát tủ lạnh từ 7 đến 10 ngày.