Cách làm rau câu khoai lang tím sữa dừa thơm béo núng nính dễ làm tại nhà

Cách chế biến Rau câu khoai lang tím

• 1

  Ngâm bột rau câu

  Cho phần bột rau câu vào thau ngâm với 1.2 lít nước lạnh.

  Thêm hết phần đường đã chuẩn bị cho vào cùng rồi khuấy đều. Khi phần bột rau câu và đường đã tan hết thì để ngâm trong vòng 15 - 20 phút cho bột rau câu nở.
• 2

  Sơ chế khoai lang

  Khoai lang tím mua về rửa sạch lớp đất cát bao quanh rồi gọt vỏ, rửa sạch lại với nước thêm lần nữa rồi cắt miếng mỏng.
• 3

  Hấp, xay khoai lang

  Cho phần khoai đã cát mỏng vào nồi hấp, rãi đều khoai quanh nồi rồi hấp khoảng 10 - 15 đến khi thấy khoai chín.

  Khi khoai đã mềm thì đem phần khoai cho ra tô, để khoai nguội bớt rồi cho khoai vào cối xay. Thêm vào 100ml kem béo và 100ml sữa đặc rồi xay hỗn hợp đến khi mịn hoàn toàn.
• 4

  Nấu nước rau câu

  Cho phần nước rau câu đã ngâm vào nồi, bắc lên bếp nấu với lửa lớn.

  Đảo đều nhẹ tay để hỗn hợp không bị khét dưới đáy nồi. Khi nước đã sôi thì vớt bỏ phần bọt để nước rau câu được trong.

  Nấu thêm 3 phút nữa rồi chia rau câu làm 2 phần: 1 phần cho ra tô, 1 phần giữ lại trên bếp với lửa nhỏ để rau câu không đông lại.
• 5

  Làm lớp rau câu sữa

  Trong tô đựng 1 nửa phần nước rau câu, cho phần kem béo và sữa đặc còn lại vào rồi khuấy đều. Cho rau câu vào nồi nước để giữ nóng giúp rau câu không đông lại.
• 6

  Làm lớp rau câu khoai lang

  Phần rau câu còn lại để trên bếp với lửa nhỏ rồi cho khoai lang vào, dùng phới khuấy đều hỗn hợp để khoai tan hoàn toàn.
• 7

  Đổ rau câu

  Đầu tiên bạn đổ 1 lớp rau câu màu trắng vào khuôn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút thì lấy ra để rau câu đông lại.

  Tiếp đến thì cho từ từ lớp rau câu màu tím vào khuôn với độ dày tương tự lớp trắng rồi cho vào ngăn mát 30 phút cho lớp màu tím đông lại. Cứ thế tiếp tục 1 lớp trắng đông thì đến 1 lớp tím đổ đến khi hết phần nước rau câu.

  Lúc này bạn cho rau câu vào ngăn mát tủ lạnh 2 - 3 tiếng cho rau câu đông đặc hoàn toàn thì lấy ra cắt nhỏ thành miếng vừa ăn là đã hoàn thành xong món rau câu khoai lang tím này rồi.
• 8

  Thành phẩm

  Miếng rau câu mềm mà vẫn giữ được độ giòn, với màu sắc đẹp mắt hòa quyện của sữa và khoai lang tím. Rau câu béo, ngọt vừa đủ của sữa và thơm mùi khoai lang hấp dẫn. Rau câu sẽ ngon và giòn hơn nếu được ăn lạnh đấy!