2 Cách làm rau câu dừa phô mai béo thơm ngon khó cưỡng tại nhà

Nấu rau câu sữa tươi

Cho vào chén 80gr đường, 2.5gr rau câu giòn, 2.5gr rau câu dẻo rồi trộn đều.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 400ml sữa tươi có đường, 2 lòng đỏ trứng gà, hỗn hợp bột rau câu, 4gr bột vani, 5 miếng phô mai con bò cười, 100ml whipping cream.

Khuấy đều hỗn hợp rau câu sữa tươi trên lửa nhỏ đến khi phô mai tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp.

Cuối cùng, đổ hỗn hợp vào hộp nhựa qua rây lọc, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng đến khi đông hoàn toàn.

Nấu rau câu nước dừa và sơ chế cơm dừa non

Cho vào tô 160gr đường, 5gr bột rau câu dẻo, 5gr bột rau câu giòn rồi trộn đều.

Dừa non rửa sạch, để ráo rồi cắt sợi vừa ăn. Cắt khối vuông rau câu sữa tươi ở bước 1.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 500ml nước dừa tươi, 500ml nước, hỗn hợp bột rau câu vừa trộn. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi bột rau câu tan hoàn toàn thì tắt bếp.

Đổ khoảng 100ml rau câu nước dừa vào khuôn và để cho cứng lại, sau đó bạn xếp dừa non và rau câu sữa tươi lên trên mặt.

Tiếp theo, đổ từ từ 400ml rau câu vào khuôn rồi để đông ở nhiệt độ thường.

Nấu rau câu cà phê

Cho 1 gói cà phê hòa tan vào nồi rau câu nước dừa còn lại, sau đó khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Bạn tiếp tục giữ ấm nồi rau câu cà phê để rau câu không bị đông lại trước khi rót vô khuôn nhé.

Nấu rau câu nước cốt dừa

Cho vào chén 65gr đường, 2gr bột rau câu giòn, 2gr bột rau câu dẻo rồi trộn đều.

Bắc nồi mới lên bếp, cho vào 400ml nước cốt dừa, hỗn hợp rau câu vừa trộn rồi khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi bột rau câu và đường tan hoàn toàn, hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.

Đổ từ từ hỗn hợp nước cốt dừa vào khuôn và đợi khoảng 5 - 8 phút cho rau câu săn lại.

Cuối cùng, cho lớp rau câu cà phê (đã chuẩn bị ở bước 3) lên trên mặt, để các lớp rau câu nguội và đông lại, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Khi ăn bạn chỉ cần lấy 1 phần rau câu vừa đủ, phần còn lại thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản hương vị.

Rau câu dừa phô mai sau khi hoàn thành khá bắt mắt, rau câu có độ dai vừa phải nên rất dễ ăn. Hương vị bên trong ngọt ngọt, beo béo từ lớp thạch nước cốt dừa, cà phê thì đắng nhẹ hòa quyện cùng phô mai béo thơm, sợi dừa thì giòn sần sật.

Nấu rau câu phô mai

Cho vào nồi 5gr bột rau câu dẻo, 150gr đường và 500ml nước khuấy cho thật đều để hỗn hợp hoà tan vào nhau.

Sau đó bắc nồi lên bếp nấu với lửa vừa, chú ý cần phải khuấy đều tay để tránh hỗn hợp bị vón cục. Nấu đến khi sôi bạn cho trực tiếp phô mai vào nồi, khuấy cho phô mai tan hoàn toàn rồi chỉnh lửa nhỏ và hớt phần bọt nổi lên trên.

Nấu rau câu dừa

Dừa sau khi mua về bạn chặt lấy nước và phần cơm dừa, sau đó cắt cơm dừa thành từng sợi nhỏ.

Tương tự như phần rau câu phô mai, bạn cho vào nồi 200ml nước, 300ml nước dừa, 100gr đường, 5gr bột rau câu dẻo, khuấy cho thật đều tay (có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị).

Bắc nồi lên bếp và nấu với lửa vừa, đến khi sôi thì giảm lửa và cho trực tiếp dừa sợi vào nồi, khuấy đều khoảng 1 - 2 phút thì tắt bếp.

Đổ rau câu ra khuôn

Đổ một lớp rau câu phô mai vào khuôn đã chuẩn bị trước, đợi khoảng 15 - 20 phút đến khi đóng váng hơi cứng trên bề mặt thì dùng muỗng múc phần rau câu dừa đổ lên trên lớp rau câu phô mai, nhẹ tay tránh cho lớp rau câu bên dưới không bị vỡ.

Để rau câu nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng sau đó lấy rau câu ra, khi dùng bạn có thể cắt từng miếng vừa ăn và thưởng thức.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành món rau câu dừa phô mai thơm ngon khó cưỡng ngay tại nhà với các bước cực đơn giản. Rau câu có 2 màu bắt mắt kết hợp từ những sợi cơm dừa dai giòn, phô mai béo ngậy chắc chắn sẽ làm bạn thích mê.