Cách làm phở cuốn bằng bánh tráng dai ngon dễ làm siêu nhanh đơn giản

Cách chế biến Phở cuốn bằng bánh tráng

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Thịt bò mua loại đã cắt sẵn ngoài chợ về, rửa sạch, để ráo rồi cho vào tô. Nếu mua loại bò nguyên miếng thì bạn dùng muối chà xát lên thịt, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo rồi cắt mỏng.

  Ướp thịt bò với: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng canh dầu ăn, trộn đều và ướp trong 15 phút để thịt thấm gia vị.

  Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với nước lạnh rồi cắt lát mỏng cho vào chén. Thêm vào 1 muỗng cà phê muối, trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để cà rốt mềm ra.

  Sau đó đem cà rốt rửa lại với nước sôi rồi để cà rốt nguội.

  Cách khử mùi hôi thịt bò

  Cách 1: Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

  Cách 2: Cho thịt bò vào nồi nước, đun nóng khoảng 3 - 5 phút sau đó lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi. Bạn lưu ý chỉ đun nóng khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi.

  Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 - 7 phút rồi xả lại bằng nước sạch.

  Cách 4: Nướng 1 củ gừng sau đó giã nát, chà xát lên miếng thịt bò rồi rửa lại cho sạch.
• 2

  Xào thịt bò

  Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm.

  Tiếp theo cho thịt bò vào xào đến khi thấy miếng thịt tái và săn lại là được.
• 3

  Nhúng bánh tráng

  Dùng 2 miếng bánh tráng, 1 miếng để khô, miếng còn lại nhúng nước lạnh cho ướt rồi xếp 2 miếng chồng lên nhau, miết cho 2 miếng dính lại sau đó để yên khoảng 10 giây.

  Chuẩn bị thau nước ấm khoảng 45 độ C, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ăn, đảo đều rồi cho tiếp bánh tráng vừa làm vào ngâm trong khoảng 10 phút thì vớt ra.
• 4

  Pha nước chấm

  Cho vào chén: 100ml nước ấm, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê ớt băm, khuấy đều.

  Tiếp đến cho cà rốt đã sơ chế vào cùng, đảo đều lên.
• 5

  Cuốn phở

  Bánh tráng sau khi nhúng trải thẳng ra, gấp 2 đầu bánh tráng lại rồi lần lượt cho thịt bò, xà lách, ngò rí và húng lủi vào, cuộn tròn và chặt tay lại là được.
• 6

  Thành phẩm

  Thế là đã hoàn thành món phở cuốn bằng bánh tráng mới lạ tỏa hương thơm lừng với những cuốn phở tròn đều đẹp mắt.

  Bánh tráng bên ngoài dai dai mềm mềm, cắn vào bên sẽ cảm nhận được vị thịt bò mềm ngọt, thấm đều gia vị ăn cùng với các loại rau tươi mát, chấm kèm chén nước chua ngọt nữa thì đúng là ngon tuyệt cú mèo đấy!