Vào bếp Món nướng

Cách làm phi lê cá đút lò sốt teriyaki thơm lừng đậm đà đơn giản tại nhà

2414 lượt xem

Nếu bạn thích ăn cá nhưng lại ngại việc chiên xào, dầu bắn làm bẩn bếp, hãy thử ngay món phi lê cá đút lò sốt teriyaki vừa thơm ngon vừa đẹp mắt. Cùng vào bếp và làm ngay món nướng ngon này bạn nhé!

Xem nhanh

Các công thức Các công thức khác

1. Sốt Teriyaki Nhật Bản

Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Sốt Teriyaki Nhật Bản Cho 3 người

Bột bắp 15 g Gừng băm 7.5 gr Tỏi băm 5 g Rượu Mirin 45 ml Nước tương 120 ml Mật ong 15 ml Đường nâu 110 gr Dầu mè 15 ml

Rượu Mirin là gì?

Rượu Mirin là một loại gia vị nêm có vị ngọt, màu vàng nhạt, dạng chất lỏng hơi đặc hơn nước một tí. Thành phần khoảng 40% - 50% chất đường và 14% rượu. Mirin dùng để nêm các món kho, món nướng nhằm làm cho món ăn khi nấu xong có độ bóng.
Các bạn có thể mua rượu Mirin tại các siêu thị, các cửa hàng làm bánh hoặc các trang thương mại điện tử.
Giá rượu mirin dao động từ 100.000 – 190.000 đồng tùy loại.

Xem thêm: Rượu mirin là gì? Nơi mua, giá cả? Công dụng và các loại phổ biến

Nguyên liệu món ăn phi lê cá đút lò

Cách chế biến Sốt Teriyaki Nhật Bản

1

Pha nguyên liệu

Bạn cho hỗn hợp nấu sốt Teriyaki gồm: 20ml nước tương, 110gr đường nâu vào chén khuấy tan.

Sau đó cho thêm 7.5gr gừng băm, 5gr tỏi băm, 15ml mật ong, 15ml dầu mè, 45ml rượu Mirin vào chén và khuấy đều.
2

Nấu sốt Teriyaki

Đổ hỗn hợp nấu sốt Teriyaki vào nồi, đun sôi. Khi sốt Teriyaki sôi thì giảm nhiệt, đun nhỏ lửa trong khoảng 4 phút cho đến khi nước sốt sánh lại.

Bắc nồi khỏi bếp rồi để sốt Teriyaki nguội là hoàn thiện.

Lưu ý: Khi nước sốt Teriyaki nguội hẳn thì đổ vào các lọ có nắp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu dài
3

Thành phẩm

Với phần nước sốt vừa chuẩn bị, bạn có thể chia ra để rưới lên thịt trước khi đem nướng.

Nước sốt không những ngấm đều giúp thịt mềm mại, bóng đẹp, đậm đà mà còn giúp bảo vệ miếng thịt khỏi những chất gây hại có thể gây nên ung thư trong quá trình nướng.

2. Phi lê cá sốt teriyaki

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Phi lê cá sốt teriyaki Cho 2 người

Phi lê cá 300 gr Bông cải xanh 100 gr Cà rốt 50 gr Ớt chuông 50 gr Sốt Teriyaki 70 gr Xì dầu 70 gr Đường 15 gr Mè trắng 15 gr Dầu ăn 20 gr Tiêu 5 gr Muối 5 gr Hành lá 10 gr

Cách chọn mua cá phi lê ngon

Phi lê cá ngon là miếng cá có độ ẩm và tươi, có màu hồng nhạt, khi chạm vào có độ đàn hồi tốt
Nếu da cá bong lên, hoặc thịt cá chuyển xám, khi chạm vào thì mềm và bở là cá đã để lâu, không ngon.

Tùy theo sở thích và khẩu vị của mỗi gia đình, bạn có thể lựa chọn các loại phi lê cá từ cá hồi, cá chẽm, cá cờ, cá thu, cá basa...

Nguyên liệu món ăn phi lê cá đút lò

Dụng cụ thực hiện

Bếp gas, lò nướng, nồi, dao, thớt, vợt vòng.

Cách chế biến Phi lê cá sốt teriyaki

1

Sơ chế nguyên liệu

Bông cải xanh, cà rốt và ớt chuông bạn rửa sạch, bỏ vỏ của cà rốt và cắt nhỏ.

Để phi lê cá không bị tanh, bạn ngâm cá vào nước vo gạo hoặc ngâm nước muối loãng tầm 10 phút rồi rửa sạch. Ngoài ra bạn có thể chà xát muối hột trực tiếp lên cá, ngâm cá vào nước lạnh có pha ít giấm đều được.
2

Trụng rau củ

Bạn nấu nước và đợi khi nước sôi, bạn cho rau củ vào và trụng sơ trong vòng 2 phút rồi vớt ra
3

Làm sốt teriyaki

Bạn cho 70gr sốt teriyaki vào chén cùng 70gr xì dầu, 15gr đường, 15gr mè trắng và khuấy đều hỗn hợp
4

Đút lò cá

Bạn bọc một lớp giấy nến lên khay nướng, sau đó xếp rau củ phía dưới và phết 1 lớp dầu ăn cùng 5gr muối, 5gr tiêu. Khi đã xong, bạn đặt phi lê cá lên trên và rưới sốt teriyaki phủ phần cá lẫn rau củ.

Bạn cho cá vào lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong vòng 20 phút.
5

Thành phẩm

Phi lê cá thấm vị đậm đà của sốt teriyaki, rau củ vừa ngon lại tốt cho sức khỏe, ăn chung với cơm cũng rất tuyệt, bạn nên thử nhé!

CLICK xem ngay bếp ga đang giảm giá CỰC SỐC

Mời bạn tham khảo thêm một số bếp ga nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món phi lê cá sốt teriyaki dễ dàng hơn nhé!

Bếp ga âm Kangaroo KG536B

1.190.000₫

2.180.000₫ -45%

Bếp ga âm Sakura SG-2530GB

1.990.000₫

3.660.000₫ -45%