Danh mục
Vào bếp
  • Vào bếp
  • Sản phẩm
  • Tin tức
Đăng nhập
Giỏ hàng
Đã thêm vào giỏ hàng Xem giỏ hàng
Chọn vị trí để xem giá, thời gian giao:
Bạn đang ở tại Hồ Chí Minh?

Sửa

Giá và khuyến mãi đang lấy theo khu vực này.
X
Chọn địa chỉ nhận hàng

Khu vực đã chọn Thiết lập lại

Chọn Tỉnh/Thành
Vui lòng chọn Tỉnh/Thành bên dưới
Chọn Phường/Xã
Vui lòng chọn Phường/Xã bên dưới
Thay đổi địa chỉ khác    
not found

Không tìm thấy kết quả phù hợp

Hãy thử lại với từ khoá khác
Số nhà, tên đường Vui lòng cho Điện Máy XANH biết số nhà, tên đường để thuận tiện giao hàng cho quý khách.
Đặt làm địa chỉ mặc định
Xác nhận địa chỉ
Thông tin giao hàng Thêm thông tin địa chỉ giao hàng mới Xác nhận
Xóa địa chỉ Bạn có chắc chắn muốn xóa địa chỉ này không? Hủy Xóa

Hãy chọn địa chỉ cụ thể để chúng tôi cung cấp chính xác thời gian giao hàng và tình trạng hàng.

Chọn địa chỉ Đóng
Vào bếp Ăn vặt

Cách làm pate gan ngon tại nhà, vừa nhanh vừa dễ chẳng cần ra ngoài mua

5348 lượt xem

Pate gan là một trong những món ăn thơm ngon mang hương vị béo bùi đậm đà, thường dùng kèm bánh mì, gây thương nhớ cho rất nhiều thực khách. Trong bài viết ngày hôm nay, hãy cùng Điện máy XANH vào bếp và thử tài thực hiện ngay món ăn vặt hấp dẫn này để chiêu đãi cả nhà nhé!

Xem nhanh
Các công thức Các công thức khác

1. Pate gan

Pate gan

  • Chuẩn bị

    15 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Pate gan Cho 4 người

Gan heo 500 gr Thịt heo xay 300 gr Mỡ heo 100 gr Bánh mì sandwich 10 lát Sữa tươi 220 ml (không đường) Tỏi 4 tép Hành tím 5 củ Bơ lạt 1 muỗng canh Ngò rí 1 ít Dầu ăn 2 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu)

Nguyên liệu món ăn pate gan

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua gan heo ngon

  • Chọn gan có màu đỏ tía sẫm, hoặc ngả sang màu tím, bề mặt nhẵn bóng, sờ thấy mềm và mịn, ấn tay xuống thấy có độ đàn hồi là gan ngon.
  • Không mua gan từ gia súc bệnh, đó là những lá gan thường có màu từ đỏ gạch non đến vàng hoặc bạc ngả sang trắng, bề mặt lốm đốm nốt trắng.

Cách chọn mua thịt heo xay ngon chất lượng

  • Bạn có thể mua loại thịt xay sẵn hoặc tự mua thịt heo về nhà xay bằng máy xay thịt nhé!
  • Đối với thịt heo nguyên miếng, trước tiên bạn phải chú ý vào màu sắc. Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn những thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi, bạn không nên chọn loại thịt này nhé.
  • Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.
  • Đối với thịt heo băm sẵn, bạn nên mua ở các cửa hàng, siêu thị uy tín.
  • Bạn nên chọn thịt nạc dăm vừa có nạc vừa có mỡ để món ăn của mình không bị khô cũng không bị ngán vị thịt mỡ quá nhiều.
Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Nguyên liệu món ăn pate gan

Cách chế biến Pate gan

  • Sơ chế gan

    Để loại bỏ bụi bẩn và chất độc có trong gan, sau khi mua về các bạn dùng dao loại bỏ phần chỉ máu, mang gan đi xả sơ với nước rồi dùng dao cắt thành các miếng nhỏ dày khoảng 1 lóng tay.

    Cho gan vào tô và ngâm cùng với 150ml sữa tươi không đường trong khoảng 30 phút, sau đó vớt ra xả sơ lại với nước, để ráo.

    Cách sơ chế gan heo sạch và an toàn

    • Cách 1: Đem ngâm gan heo ngập trong sữa khoảng 30 phút rồi rửa lại với nước sạch. Sữa tươi không đường vừa có tác dụng làm sạch gan heo, vừa giúp khử mùi cho gan hiệu quả.
    • Cách 2: Ngâm gan heo với nước muối khoảng 1 - 2 giờ. Sau đó, đem rửa lại với nước sạch. Muối sẽ giúp khử khuẩn bên trong gan và loại bỏ các vi khuẩn có hại bám trên gan.
    • Cách 3: Ngoài muối, bạn cũng có thể ngâm gan heo vào hỗn hợp giấm pha loãng khoảng 30 phút sau đó vớt ra xả sạch lại với nước.

    Xem thêm: 5 cách làm sạch gan heo không còn mùi hôi

    Hành, tỏi bóc vỏ sau đó băm nhuyễn.

    Mỡ heo mua về mang ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó vớt ra xả sạch, để ráo rồi cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn dày khoảng 1 lóng tay.

    Bước 1 Sơ chế gan Pate gan
    Bước 1 Sơ chế gan Pate gan
    Bước 1 Sơ chế gan Pate gan

  • Ngâm sữa với bánh mì

    Bánh mì sandwich các bạn xé nhỏ sau đó cho vào tô và ngâm với 70ml sữa tươi không đường khoảng 10 phút.

    Bước 2 Ngâm sữa với bánh mì Pate gan
    Bước 2 Ngâm sữa với bánh mì Pate gan
    Bước 2 Ngâm sữa với bánh mì Pate gan

  • Xào pate

    Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tiếp toàn bộ phần hành, tỏi băm vào phi thơm.

    Khi hành tỏi đã dậy mùi, các bạn cho thịt heo xay và gan heo vào xào ở lửa lớn đến khi các nguyên liệu săn lại rồi cho tiếp 1/2 lượng mỡ heo đã chuẩn bị vào chảo.

    Thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường vào chảo và xào cho các nguyên liệu chín đều và thấm gia vị.

    Khi các nguyên liệu đã chín, các bạn cho 1 muỗng canh bơ lạt, cùng toàn bộ phần bánh mì ngâm sữa vào rồi đảo đều thêm 1 phút nữa thì tắt bếp.

    Mách nhỏ: Các bạn nên xào nguyên liệu trên lửa lớn để tránh hỗn hợp bị ra nước, ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.

    Bước 3 Xào pate Pate gan
    Bước 3 Xào pate Pate gan
    Bước 3 Xào pate Pate gan
    Bước 3 Xào pate Pate gan

  • Xay pate

    Cho phần pate xào vào máy xay thịt và xay nhuyễn. Tùy vào sở thích mà các bạn có thể xay gan nhuyễn mịn hoặc xay thô nhé!

    Phần pate sau khi xay xong các bạn cho ra 1 chiếc tô lớn, sau đó xếp phần mỡ heo còn lại lên trên.

    Mách nhỏ: Cho mỡ heo vào pate để khi hấp pate được mềm, dẻo và không bị khô.

    Bước 4 Xay pate Pate gan
    Bước 4 Xay pate Pate gan
    Bước 4 Xay pate Pate gan
    Bước 4 Xay pate Pate gan

  • Hấp pate

    Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 100ml nước (khoảng 1/4 nồi) rồi đun sôi, sau đó cho tô pate vào hấp cách thủy khoảng 10 phút cho pate chín đều thì tắt bếp.

    Bước 5 Hấp pate Pate gan
    Bước 5 Hấp pate Pate gan

  • Thành phẩm

    Cho pate ra dĩa, rắc thêm 1 ít tiêu xay và ngò rí lên trên sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

    Pate gan thật dễ để thực hiện đúng không nào? Pate có màu nâu đẹp mắt, dẻo mịn, cùng mùi thơm thoang thoảng cuốn hút!

    Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm béo của gan, thịt quyện cùng với gia vị đậm đà và mùi thơm của bơ, sữa rất khó mà cưỡng lại. Với món này, bạn có thể ăn cùng với bánh mì, xôi hoặc cơm nóng đều vô cùng tuyệt vời luôn đấy nhé!

    Bước 6 Thành phẩm Pate gan
    Bước 6 Thành phẩm Pate gan
    Bước 6 Thành phẩm Pate gan

2. Pate gan (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH)

Pate gan (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH)

  • Chuẩn bị

    20 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Pate gan (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH) Cho 3 - 4 người

Thịt nạc dăm 300 gr Mỡ 200 gr Gan 500 gr Sữa tươi 100 ml Bánh mì 1/2 cái Tiêu hạt 1 muỗng Bơ lạt 30 gr Hành tây 1/2 củ Hành/tỏi băm 1 ít Bột ngọt 2 muỗng Đường 4 muỗng Nước mắm 4 muỗng Mỡ 1 ít (cắt lát)

Nguyên liệu món ăn pate gan

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn pate gan

Cách chế biến Pate gan (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH)

  • Chuẩn bị nguyên liệu

    Gan sau khi mua về bạn đem đi rửa sạch, cắt thành từng lát rồi đem đi ngâm với sữa khoảng 2 tiếng. Gan sau khi ngâm xong bạn cho vào lò nướng nướng 180 độ trong vòng 10 phút.

    Nửa ổ bánh mì bạn xé nhỏ cho vào chén rồi ngâm với 100ml sữa. Hành tây bạn bóc vỏ rửa sạch, rồi đem đi cắt nhỏ.

    Phần thịt nạc và mỡ nếu bạn mua loại chưa chế biến sạch thì về bạn cắt nhỏ ra cho dễ xay.

    Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu Pate gan (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH)
    Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu Pate gan (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH)
    Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu Pate gan (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH)
    Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu Pate gan (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH)

  • Xay thịt

    Bạn cho 300gr thịt nạc và 200gr mỡ vào máy xay thịt xay nhuyễn, rồi cho phần gan đã nướng, 1 muỗng hạt tiêu và phần bánh mì đã ngâm vào xay chung đến khi các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau. Sau khi xay xong bạn cho hỗn hợp thịt ra 1 cái tô lớn.

    Bước 2 Xay thịt Pate gan (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH)
    Bước 2 Xay thịt Pate gan (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH)
    Bước 2 Xay thịt Pate gan (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH)
    Bước 2 Xay thịt Pate gan (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH)

  • Trộn nguyên liệu

    Bạn chuẩn bị 1 cái chảo cho 30gr bơ lạt vào nấu cho bơ tan hết rồi cho phần hành tây đã băm vào đảo đều, tiếp đến là phần hành, tỏi băm đảo đến khi các nguyên liệu đều chín thì bạn cho ra phần thịt gan vừa xay.

    Tiếp đến, bạn cho lần lượt các gia vị gồm 2 muỗng bột ngọt, 4 muỗng đường, 4 muỗng nước mắm rồi trộn đều hỗn hợp trên lên.

    Bước 3 Trộn nguyên liệu Pate gan (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH)
    Bước 3 Trộn nguyên liệu Pate gan (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH)
    Bước 3 Trộn nguyên liệu Pate gan (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH)
    Bước 3 Trộn nguyên liệu Pate gan (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH)

  • Hấp pate

    Phần pate sau khi đã được cho đầy đủ nguyên liệu thì bạn đem đi hấp. Bạn sử dụng 1 cái khay lót 1 lớp mỡ ở dưới rồi cho phần hỗn hợp thịt gan lên trên, trên cùng là lớp thịt mỡ. Sau đó, bạn đem đi hấp chín trong vòng 30 phút.

    Bước 4 Hấp pate Pate gan (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH)
    Bước 4 Hấp pate Pate gan (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH)
    Bước 4 Hấp pate Pate gan (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH)
    Bước 4 Hấp pate Pate gan (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH)

  • Thành phẩm

    Phần pate sau khi hấp xong thơm phứt, phần thịt với phần mỡ đan xen. Pate béo ngậy ăn kèm với bánh mì rất ngon.

    Bước 5 Thành phẩm Pate gan (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH)
    Bước 5 Thành phẩm Pate gan (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH)

Cách bảo quản pate gan

  • Pate khi không dùng hết, bạn có thể cho vào lọ dậy kín và bảo quản trong tủ lạnh, khi ăn chỉ việc cho vào lò vi sóng quay nóng là được.
  • Vì pate tự làm, không sử dụng chất bảo quản nên tốt nhất bạn ăn sớm, khoảng 1 - 2 tuần để đảm bảo sức khỏe.
  • Sử dụng dụng cụ sạch để lấy pate, ăn tới đâu lấy tới đó, không dùng đũa, muỗng khuấy trộn pate.

CLICK xem ngay máy xay thịt đa năng đang giảm giá CỰC SỐC

Mời bạn tham khảo thêm một số máy xay thịt đa năng nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món pate gan dễ dàng hơn nhé!

Máy xay thịt đa năng AVA AM6103 300W 1.8 lít
Online giá rẻ quá
350.000₫
780.000₫ -55%
Máy xay thịt đa năng Magic Eco AC-13 200W 0.3 lít
Online giá rẻ quá
349.000₫
690.000₫ -49%
Máy xay thịt đa năng Gaabor MG20M-WH02A 300W 2 lít
Online giá rẻ quá
249.000₫
399.000₫ -37%
Máy xay thịt đa năng Bear QSJ-B02Q1 300W 2 lít
490.000₫
790.000₫ -37%
Máy xay thịt đa năng Unie UM366 400W 2.5 lít
Online giá rẻ quá
600.000₫
920.000₫ -34%
Máy xay thịt đa năng Sunhouse SHD5403 300W 1.8 lít
420.000₫
630.000₫ -33%
Máy xay thịt đa năng Mishio MK-135 300W 1.8 lít
Online giá rẻ quá
460.000₫
677.000₫ -32%
Máy xay thịt đa năng Delites MC390E-N 400W 1.2 lít
420.000₫
600.000₫ -30%
Máy xay thịt đa năng Delites LH101B 250W 1.2 lít
390.000₫
550.000₫ -29%
Máy xay thịt đa năng Sunhouse SHD5412 300W 2 lít/0.3 lít
620.000₫
870.000₫ -28%
Máy xay thịt đa năng Kangaroo KGM2P1G 300W 2 lít/0.3 lít
590.000₫
790.000₫ -25%
Máy xay thịt đa năng Rapido RMC-300D4 300W 2 lít
420.000₫
490.000₫ -14%
Máy xay thịt đa năng Philips HR1501/00 450W 1 lít
750.000₫
790.000₫ -5%
Máy xay thịt đa năng Philips HR1502/00 500W 2 lít
940.000₫
990.000₫ -5%
Máy xay thịt đa năng Philips 500W 2 lít
1.210.000₫
1.280.000₫ -5%
Máy xay thịt đa năng Gaabor MG-15M02A 350W 2 lít
Online giá rẻ quá
329.000₫
449.000₫ -26%
Xem thêm sản phẩm Máy xay thịt

Xem thêm:

Chỉ với vài bước làm đơn giản, bạn đã có ngay món pate gan thơm ngon, beo béo để chiêu đãi cả nhà rồi đấy! Mong rằng bạn sẽ thực hiện thật thành công nhé!

*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH

Biên tập bởi Phạm Minh Phú • Cập nhật 10/12/2023
╳

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Có Không

Cám ơn bạn đã phản hồi

Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?

Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì
Gửi

Món ngon liên quan

↑

Bạn vui lòng chờ trong giây lát...

Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.