Cách làm ốc cà na hấp sả thơm lừng ngon miệng dễ làm

Cách chế biến Ốc cà na hấp sả

• 1

  Sơ chế ốc cà na

  Để ốc sạch cát, bạn có thể ngâm ốc trong nước muối loãng hoặc hỗn hợp giấm và ớt trong 20 phút rồi rửa lại qua 2 - 3 lần nước, để ráo.

  Cách sơ chế ốc cà na sạch cát:

  • Bạn nên ngâm ốc trong thau/chậu bằng kim loại vì ốc gặp kim loại sẽ nhả hết bùn dơ. Nếu không có thau/chậu bằng kim loại thì bạn có thể thả vào thau 1 vài dụng cụ kim loại như dao, nĩa,... Và tiếp tục ngâm ốc trong khoảng 1 - 2 tiếng.
  • Nên ngâm ốc bằng nước vo gạo để ốc có thể nhả hết các chất bẩn một cách nhanh nhất. Nếu không kịp chuẩn bị nước vo gạo thì bạn có thể ngâm với nước lạnh và cắt vào đó khoảng 3 - 4 trái ớt trong khoảng 1 - 2 tiếng.
  • Bạn cũng có thể ngâm ốc với hỗn hợp gồm chanh, giấm và ớt. Bạn chỉ cần pha hỗn hợp trên với nhau rồi ngâm ốc thì ốc sẽ nhả bùn đất ra rất nhanh để chế biến.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Rau răm lặt bỏ lá hư rồi rửa sạch, để ráo.

  Sả rửa sạch, cắt thành đoạn nhỏ.
• 3

  Hấp ốc

  Bạn cho ốc vào chảo cùng 2 lít nước, toàn bộ phần sả và nấu cho đến khi ốc sôi bùng. Trong quá trình nấu, bạn chú ý đảo đều ốc giúp ốc chín đều, thấm được mùi thơm của sả.

  Bạn nêm nếm ốc với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt hoặc nêm theo khẩu vị gia đình.

  Khi ốc đã chín, bạn vớt ốc ra rổ sạch, để ráo nước là được.
• 4

  Thành phẩm

  Ốc cà na hấp sả tuy được chế biến đơn giản nhưng vẫn giữ được vị ngon, và ngọt của ốc. Mùi thơm của sả thoang thoảng khiến cho món ốc thêm ngon hơn.

  Để món ốc thêm đậm đà, bạn ăn cùng rau răm và chấm với hỗn hợp muối tôm và nước cốt tắc thì vô cùng tuyệt vời.