Cách làm ốc bươu xào chuối xanh đậm đà vị quê bằng chảo inox

Cách chế biến Ốc bươu xào chuối

• 1

  Sơ chế ốc bươu và chuối xanh

  Rửa sạch ốc, sau đó cho vào nồi luộc sơ qua khoảng 5-7 phút. Vớt ốc ra, tách lấy phần thịt ốc. Dùng muối hạt hoặc chanh/giấm bóp kỹ thịt ốc để khử mùi tanh và làm sạch nhớt. Rửa lại ốc nhiều lần với nước sạch cho đến khi hết nhớt.

  Gọt vỏ chuối xanh, thái lát vừa ăn. Ngâm chuối ngay vào tô nước có pha chút muối hoặc nước cốt chanh để chuối không bị thâm đen và giảm độ chát.

  Xem chi tiết: Bỏ túi ngay các cách ngâm ốc cho sạch nhớt, sạch bùn đất nhanh chóng
• 2

  Ướp ốc bươu đậm đà

  Cho thịt ốc đã sơ chế vào tô. Ướp ốc với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh mắm tôm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

  Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút để ốc ngấm gia vị.
• 3

  Xào ốc bươu với chuối và lá lốt

  Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.

  Trút phần ốc bươu đã ướp vào chảo và xào cho ốc săn lại, điều này giúp ốc đậm đà hơn. Tiếp tục cho chuối vào, đảo đều tay trên lửa vừa cho ốc và chuối quyện vào nhau.

  Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu muốn món ăn có chút nước sốt sệt, bạn có thể thêm một ít nước lọc vào.

  Cuối cùng, cho lá lốt thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Múc ốc bươu xào chuối ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt tươi nếu thích.

  Món ốc bươu xào chuối xanh lá lốt thơm lừng, đậm đà, rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng hoặc làm món nhậu lai rai.