Cách làm ngọn su su xào thịt bò vô cùng thơm ngon cho bữa cơm

Cách chế biến Ngọn su su xào thịt bò

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Đầu tiên, với 300gr ngọn su su mua về bạn dùng tay nhặt bỏ lá già, dập úng rồi tước vỏ và xơ, đồng thời cắt thành các khúc vừa ăn, đem rửa cùng nước vài lần cho sạch rồi để ráo.

  Gừng cạo vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhuyễn.

  Thịt bò bạn đem rửa sơ với nước, để ráo hoặc dùng khăn khô sạch thấm đều lên toàn bộ bề mặt, tiếp tục dùng dao cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

  Sau đó, bạn cho phần thịt bò vừa cắt ra dĩa, thêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và số gừng đã băm vào, dùng đũa trộn đều rồi để yên khoảng 15 phút cho thịt bò được thấm đều gia vị.

  Mẹo sơ chế thịt bò sạch, không hôi

  • Cách 1: Để khử mùi hôi của thịt bò bạn có thể tiến hành ngâm thịt bò cùng 1 ít rượu trắng hoặc giấm pha loãng trong vòng 5 - 7 phút.
  • Cách 2: Ngoài ra, bạn cũng có thể lấy 1 ít gừng đã được đập dập, nướng chín rồi tiến hành chà xát lên toàn bộ bề mặt thịt vài phút, đem rửa lại với nước sạch là được.

  Xem chi tiết: Mẹo sơ chế thịt bò sạch, không hôi
• 2

  Xào thịt bò và ngọn su su

  Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn và đun với lửa vừa. Dầu nóng bạn cho toàn bộ phần thịt bò vừa ướp vào, đồng thời tăng lửa lớn, xào nhanh tay từ 3 - 5 phút, đến khi thịt bò chín tái thì tắt bếp, cho ra tô.

  Cũng với chảo đó, bạn tiếp tục bắc lên bếp đun với lửa vừa. Kế đến, bạn cho hết số ngọn su su vào, đảo đều khoảng 5 phút.

  Thấy ngọn su su đã chín thì bạn cho thịt bò vừa xào vào, đảo đều trong vòng 3 phút rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp cho ra dĩa là hoàn thành.
• 3

  Thành phẩm

  Ngọn su su xào thịt bò với màu xanh bắt mắt, hương vị đậm đà, từng thớ thịt bò mềm mềm, dai dai không quá khô cùng với ngọn su su giòn giòn, ăn với cơm nóng thì còn gì tuyệt vời hơn bạn nhỉ.