Cách làm mứt me khô chua chua cay cay hấp dẫn cho ngày Tết

Cách chế biến Mứt me khô

• 1

  Chuẩn bị me

  Đầu tiên khi mua me về bạn rửa me sơ qua với nước, sau đó để ra rổ để ráo nước.

  Tiếp đến bạn cho me vào hộp đậy kín nắp lại, rồi để vào ngăn đá tủ lạnh 1 ngày (hoặc đến khi nào me đông cứng lại là được).

  Mách nhỏ: Nếu có thời gian bạn nên ngâm me trong nước muối trước khi lột và không để ngăn đá tủ lạnh. Ngâm nước muối sẽ giúp me dễ lột, mứt me sẽ dẻo và ngon hơn.
• 2

  Sơ chế me

  Sau khi me đã đông cứng, lấy me ra rã đông khoảng 2 tiếng rồi lột bỏ vỏ me bên ngoài. Kế tiếp cho me đã lột vỏ vào ngâm cùng 3 lít nước và 1 muỗng cà phê muối trong vòng 30 phút.

  Sau 30 phút bạn vớt me ra dùng dao cắt me ra làm đôi và tách bỏ hạt. Tiếp theo ngâm me đã tách hạt vào nước muối loãng thêm 30 phút, rồi vớt ra rửa sạch lại với nước.
• 3

  Ướp đường

  Tiếp theo bạn ướp me với 500gr đường trong vòng 6 tiếng để me ra được nhiều nước và ngấm gia vị hơn.
• 4

  Sên mứt me khô

  Bạn bắc chảo lên bếp, sau đó cho nước ướp me vào đun với lửa. Khi chảo bắt đầu nóng, cho me đã ướp đường vào sên với lửa nhỏ tầm 10 phút. Tiếp theo cho thêm vào 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê ớt bột và sên thêm 5 phút thì tắt bếp.

  Xếp me đã sên cho lên vỉ hoặc rổ, sau đó đem ra phơi nắng 4 tiếng để mứt me được khô ráo bên ngoài dẻo bên trong.
• 5

  Thành phẩm

  Món mứt me khô với hương vị chua cay, mềm dẻo chắc chắn sẽ là món ăn vặt thơm ngon khiến ai ai cũng thích mê. Với hương vị đậm đà, lạ miệng thì món mứt này rất thích hợp trong những dịp lễ Tết để chiêu đãi gia đình, bạn bè.