Cách làm mứt dừa viên cực lạ đãi khách ngày Tết dễ làm tại nhà

Cách chế biến Mứt dừa viên

• 1

  Chần sơ cùi dừa

  Cùi dừa mua về rửa sạch rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn. Sau đó, rửa sạch dừa nhiều lần với nước ấm đến khi nước không còn bị đục nữa. Đun một nồi nước sôi, đổ dừa vào chần qua trong khoảng 1 -2 phút. Rồi đổ dừa ra rổ cho nguội và ráo nước.
• 2

  Làm nước cốt tạo màu

  Cắt đôi chanh dây, tách ruột lọc quay rây để lấy phần nước cốt để tạo mứt dừa màu vàng.

  Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ. Cho vào máy xay sinh tố với 1 ít nước xay nhuyễn. Dùng rây lọc bỏ bã, giữ lại nước cốt lá dứa để tạo mứt dừa màu xanh.

  Còn sữa tươi không đường sẽ dùng tạo mứt dừa màu trắng.
• 3

  Trộn màu cùi dừa

  Chia cùi dừa cắt vuông thành 3 phần bằng nhau. Tiếp theo cho 3 màu gồm vàng chanh dây, xanh lá dứa, trắng sữa tươi vào từng phần cùi dừa.

  Sau đó, cho thêm vào mỗi phần 100g đường cát trắng trộn đều, để yên ướp trong 1 - 2 tiếng để cùi dừa thấm màu và ngấm đường.
• 4

  Sên mứt

  Bắc chảo lên bếp, cho 1 phần cùi dừa vào sên ở lửa vừa và đảo đều tay liên tục. Khi đường bắt đầu keo lại thì vặn lửa nhỏ, trộn thật đều đến khi đường kết tinh trắng, tạo cát là được.

  Bạn tiếp tục sên theo thao tác tương tự đối với 2 phần cùi dừa còn lai.
• 5

  Thành phẩm

  Mứt dừa viên nhiều màu sắc đẹp mắt, ăn vào dẻo dẻo, giòn giòn, vị dừa thơm béo kết hợp với vị ngọt ngào của đường được sên tơi khiến bạn ăn một viên là sẽ không kìm lòng mà ăn thêm nhiều viên nữa đấy.